一日三餐|叶酸含量是南瓜的4倍，人称“叶酸之王”，却才5块钱一斤，特划饮食文化|一日三餐|蛋白质|南

在我们平时的生活中，对于任何一个人来说，每天都不能少了一日三餐，不管发生什么事情，吃饭这个问题都是我们生活中最为重要的一件事情，如今随着生活水平的逐渐提高，人们的饮食观念也发生了改变，吃饭不单单只是再为了吃饱和果腹这么的简单，更要营养和健康，自古以来，咱们中国饮食文化历史悠久，博大精深，相比其它国家的饮食文化，更加的注重每一种食材的营养价值，也就是我们所说的食补，在吃东西的同时起到滋补调理身体的效果，这是最佳也是最好的选择。这也是咱们中国饮食文化中一直讲究的“药食同源”之理。所以很多人平时在吃饭的时候，比较讲究食材的搭配，只为发挥食材最大的营养价值和食补效果。而且在我们平时的生活中，有很多东西除了可以当作食材来吃以外，也还是一种药材，就像我们今天要说的这种食材，非常的常见，但是它却被称为“叶酸之王”，叶酸含量是南瓜的4倍，才5块钱一斤，特别的划算，而且纯天然无公害，所以孕妇孩子要常吃。

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这种食材它就是鸡肝，我想大家都并不陌生，作为我们生活中经常见到的一种食材，和猪肝等肝脏类食材一样，鸡肝的价格也是非常的便宜，要远远低于肉类食材本身，一般多在5块钱一斤左右，有些时候甚至更加的便宜，虽然鸡肝的价格足够的便宜，但是吃起来的口感和营养价值却丝毫不比鸡肉本身逊色，吃起来鲜嫩可口，软糯细腻，入口即化，特别的美味好吃，而且鸡肝含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，锌，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及数种氨基酸，营养非常的全面均衡，其中和猪肝一样，鸡肝铁的含量非常的丰富，因此一直以来都是最理想的补血佳品之一，除此之外，很多人不知道的是，鸡肝中还含有丰富的叶酸，并且含量非常的高，达到了每百克1172.2微克左右，大约是南瓜的4倍，卷心菜的5倍左右，就是因为这样，一直以来鸡肝都有着“叶酸之王”的美誉，另外鸡肝还具有保护眼睛，促进生长发育等其它多种功效和好处。

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所以说鸡肝虽然看似不起眼，价格也是非常的便宜实惠，但是不论是食用还是营养价值，都非常的不错，是一种优点很多的理想食材，可是鸡肝却常常被很多人忽视，而且因为鸡肝口感和质地的原因，鸡肝的吃法并不多样，局限性比较大，因此很多人并不知道鸡肝应该如何去吃，所以今天就教大家鸡肝一种入料和做法都非常简单的吃法，那就是韭菜炒鸡肝，大家都知道，韭菜的营养价值也是非常的高，并且还自带浓浓的香味，所以鸡肝和韭菜一起搭配，不但营养加倍，而且韭菜还可以去除鸡肝本身的腥味，吃起来更加的好吃，起到互补的作用，接下来我就把这道菜的做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧，尤其是孕妇和孩子，夏天也要常吃一些鸡肝，毕竟鸡肝含有丰富的叶酸，而且纯天然无公害，更加的健康一些，要比吃药强上很多。咱们废话少说，直接进入正题。

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需要的食材和配料：鸡肝400克，韭菜1把，青红椒各1个，葱姜蒜适量，盐1勺，酱油1勺，白糖1勺，料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉适量，洋葱半个。
具体做法和步骤：
第一步：鸡肝买回家洗净，撕去表面的筋膜和油脂，再用清水浸泡半小时。