一日三餐|叶酸含量是南瓜的4倍，人称“叶酸之王”，却才5块钱一斤，特划( 二 ) 饮食文化|一日三餐|蛋白质|南

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【 一日三餐|叶酸含量是南瓜的4倍，人称“叶酸之王”，却才5块钱一斤，特划】第二步：锅中注入水，加入姜片，料酒煮开，然后下入鸡肝，大火煮开撇去浮沫。在转小火，将鸡肝煮至断生。

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第三步：鸡肝煮好捞出沥干水，放置不烫手，撕成小块。

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第四步：韭菜洗净，切寸断。青红椒切成跟鸡肝一样大小的块，葱姜蒜都切碎，洋葱切成块或者是丝都可。

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第五步：起油锅，放姜葱蒜，然后放青红椒翻炒片刻，加入鸡肝翻炒几下，随后分别放入盐，酱油，白糖，生抽，胡椒粉，翻炒透，让鸡肝吸收调味汁。

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第六步：最后分别在放入准备好的韭菜洋葱，翻炒几下，韭菜熟了即可盛盘享用了。

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小贴士：鸡肝一定要处理干净，并且焯水，韭菜和洋葱，最好是最后出锅前在放入，这样吃起来的味道更加的浓郁一些，如果喜欢吃比较入味的，可以适量的多翻炒一下，另外鸡肝不能与茶叶同吃，因为鸡肝中铁含量比较多，茶水中含有单宁酸，吃鸡肝的时候喝茶，就会降低人体对铁吸收。另外还会影响人体对蛋白质的吸收和利用。茶的浓度很高，浓茶中含单宁酸就更多，单宁酸能够使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，从而影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡肝中含有比较高的蛋白质，所以不宜同茶食用。而且鸡肝胆固醇含量比较高，患有高胆固醇血症，肝病，高血压和冠心病患者应少食。它是“叶酸之王”，叶酸含量是南瓜的4倍，才5块钱一斤，纯天然无公害，孕妇孩子要常吃。以上就是鸡肝炒韭菜的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧，如果你也有不同的做法，欢迎补充分享。