饮食|缺医少药？传统发酵食品保健康中外健康对比：伊朗 VS 中国( 二 ) 酸奶|糖尿病|奶酪|用药指南

与新疆地区类似，伊朗盛产多种坚果，开心果更是享誉世界。食与心第一次吃到新鲜的开心果就是在伊朗。

同时伊朗饮食以新鲜食品为主，深加工食品很少，可能客观上也限制了伊朗人摄入含有食品添加剂的深加工食品。

在伊朗要想买到可口可乐很不容易，少数大城市才有。
3.不饮酒使伊朗人的身体免受酒精毒害
饮酒是导致早逝的第八大可控致死风险，酒精除了诱发肠漏，损伤肝脏，引起脂肪肝、肝硬化和肝癌等肝脏疾病，还会明显增加肺结核感染、上呼吸道感染、口腔癌、喉癌、鼻咽癌、其他咽癌、食管癌、结直肠癌、乳腺癌、各种心脏疾病、各种脑出血和中风、胰腺炎、糖尿病、癫痫和酒精成瘾等疾病风险，升高意外伤亡风险。
由于宗教信仰原因，伊朗人不饮酒，使得伊朗人免受酒精毒害，由此酒精相关疾病发生率明显低于中国。
例如，伊朗肝癌发生率明显低于中国。

4.抽烟率低于中国使伊朗人少受烟草毒害

抽烟是导致早逝的第三大可控风险因素。抽烟不仅会损害呼吸道，增加呼吸道感染和呼吸道慢性病风险，还能破坏消化道和内分泌，明显增加肺癌、消化道癌症、内分泌癌症、糖尿病、心脑血管疾病、老年认知障碍、和各种自免疫疾病（如类风湿性关节炎）发生率。
伊朗人不论男女，抽烟率均明显低于中国，这使得伊朗人遭受的烟草危害明显小于中国。
例如，伊朗肺癌发生率明显低于中国。
5.甜食摄入过量、高BMI和缺乏运动是伊朗人遭受糖尿病威胁的主要原因
高血糖是导致早逝的第四大可控风险因素，饮食中过量糖的摄入是高血糖的主要诱因之一。伊朗人尽管饮食总体比中国健康，但糖尿病发病率与中国相当，这与伊朗人酷爱甜食密切相关。
伊朗的甜点心很多，冰激凌超级好吃，下午茶至少要吃一大片饼干，大小与中国桃酥相近。
高BMI指数是导致死亡的第六大可控风险因素。与中国一样，伊朗的肥胖情况高于世界平均；但伊朗相反的是，伊朗女性超重情况高于男性，伊朗男性超重与中国接近，但女性超重率明显高于中国（74% VS 46%）。

缺乏运动是导致死亡的第九大可控风险因素。伊朗男性缺乏运动的比率与中国相当，但伊朗女性缺乏运动的比率明显高于中国，这或许是伊朗女性超重比率明显高于中国女性的主要原因。

6.伊朗人的健康状况对中国人的参考价值

尽管缺乏现代医药，但伊朗人的健康状况与中国相当，甚至优于中国。这一现象乍听上去不可思议，细想来却非常合理。在中国，与伊朗环境和饮食颇为接近的新疆地区健康状况也略好于其他医疗资源情况相近的地区[3 4
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也许有朋友看到这个会特别高兴：我最喜欢吃酸奶/囊/烤肉/坚果/果干了，以后就可以放心吃了！且慢，伊朗人健康并不是因为只吃某种食物，而是健康饮食和健康生活方式共同作用的结果；相对健康的整体饮食——大量发酵食品、豆类、坚果和低加工饮食，以及较好的生活习惯——不饮酒，少抽甚至不抽烟。

在中国，优质医疗资源算是稀缺资源，大部分人由于医疗机构人满为患和设施等原因无法及时享受到最先进的医疗救治。因此，食与心的观点是：对于大众人口来说，预防应当永远重于治疗。健康的饮食和健康的生活方式是预防疾病保持健康的最佳和最捷径养生方式；养生最需要投入的是时间和意志，绝不是简简单单地花钱。保持身体健康需要学习和思考，而不能迷信和盲从某种特殊的饮料/食物/药物/动作。

饮食|缺医少药？传统发酵食品保健康 中外健康对比：伊朗 VS 中国( 二 )

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