猪皮、果皮都扔了？亏大了！这些都是“养生宝”，营养高、好处多，别再浪费了

【来源：北京农业】
在吃这件事上，各种食材的“皮”看起来十分多余，仿佛只为了包裹里面的精华而存在。菜谱说到处理蔬菜，第一步往往就是“去皮”；而各种动物皮，更是因为脂肪多、口感不好等理由被除去~
但其实，不少食物的皮很是值得一吃，可别浪费了~
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扔掉的麸皮，是谷物精华
麸皮是小麦最外层的表皮，是麦谷脱粒或磨粉加工过程中的副产品。

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麸皮口感粗糙，因而常被丢弃，但其实它是谷物的精华部分，营养丰富：
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膳食纤维：缓解便秘、调三高
麦麸当中含有非常丰富的纤维素，这种物质不仅可以帮助排便，还可以有效减少人体肠胃对葡萄糖、脂肪等的吸收，从而起到辅助预防三高、保护血管的作用。
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维生素E：延缓衰老
麦麸中含有维生素E ，又被称为生育酚，可以有效起到抗氧化、延缓衰老的作用。

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B族维生素：帮助生长
麦麸当中含有非常丰富的维生素b ，其能够有效参与体内辅酶的组成，还可以参与糖类、脂肪以及蛋白质的代谢，对维持身体正常功能有一定的作用；另外，麦麸当中还含有多种氨基酸成分和一些微量元素，这些元素对于人体的生长发育也都是非常重要的。
麦麸比较难入口、难消化，建议平时在早餐或者午餐时吃，可以煮粥、煮饭时可以加十几克，是不错的选择，另外，除了小麦麸皮，还可以试试燕麦麸皮，口感会更好一些。

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猪皮，不能丢弃的“良药”
很多人认为，猪身上的东西都容易导致高胆固醇、高血脂……特别是猪皮，处理不好还容易有味儿，因此，常把猪皮切下来丢掉。
其实，猪皮可以是一味“良药”~《伤寒论》说“少阴病，下痢，咽痛，胸满心烦者，肤汤煮之” ，这里的“肤”是指猪皮。少阴病即心肾阳虚、虚寒内盛所表现出来的全身性虚弱证候。

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此外，猪皮还有以下优势：
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低脂高蛋白
猪皮不等于肥肉，猪皮虽然同是猪身上的部分，但皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍多，而脂肪含量只有猪肉的1/2 。
如果把猪皮内部所附着的脂肪层刮掉，其脂肪的含量还会下降。

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有丰富的弹性蛋白
猪皮中90%以上是弹性蛋白和胶原蛋白，都是适宜人体吸收的优质蛋白质，有助于为细胞修复提供营养，保护血管、延缓老化。

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猪肤汤，清虚热、润喉咙、滋肺肾
上文提及的猪肤汤，主要食材为猪皮、白米粉、蜂蜜，别看这每一味食材都简单、常见，却有着养人功效哦！
像皮肤干燥、瘙痒的人群；口干咽燥、眼睛干燥人群；阴虚津液匮乏者、贫血、血虚、易脱发人群；便秘、大便干燥人群都适合服用。
做法：
①大米冷水浸泡10小时后捞出，放在屉布上干燥2-3小时后，用擀面杖擀碎成粗粉，放入铁锅中小火翻炒5-8分钟，淡黄色取出备用。