块茎类|糖尿病患者按照这4个技巧选择主食，餐后血糖有保障( 二 ) 血糖|糖尿病患者

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这样的主食既保证了食物的营养成分不丢失，又不会使血糖波动太大。
4.主食的烹饪
烹饪方法的不同也会影响体内血糖的平稳，烹饪时做得越酥软、越稀稠的食物越容易消化吸收，血糖升高越快。
所以，烹调时尽量多做些非发酵的食品，如面条、烙饼、水饺、米饭、米粉等。
食用这些非发酵的食品后，其在消化道中消化吸收慢，血糖升高缓慢，减少血糖波动。
少做或最好不做发酵食品，如包子、馒头、花卷、烧饼、发糕、米糕等。食用这些发酵食品后，其在消化道中消化吸收快，会加快餐后血糖升高。
对于糖尿病病人来说，将食物烹调成糊状或粥状是一大禁忌，如胡辣汤、面糊、面汤、米糊、米汤、米粥等。进食这些食品后会在消化道内快速消化吸收，引起餐后2小时血糖迅速升高。

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因为2型糖尿病患者往往胰岛素分泌高峰延迟，甚至餐后3小时或下一餐前胰岛素还在持续上升，最终因血糖持续下降而发生下一餐前低血糖。
虽然煎、炸的主食消化吸收慢，血糖上升缓慢，但是会因摄入过多的油脂，使每天的总热量超标，体重逐渐增加，血糖控制困难。
所以，糖友最好少吃煎、炸主食。
您知道怎么安排日常的主食了吗？