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不一定大鱼大肉才有营养，也不一定山珍海味孩子才爱吃。有时候，几种简单的食材搭配在一起，就能让我们的食欲大开，有时候，两种素菜，也能炒出比肉好吃的味道来。
下面这道菜，也是减脂的菜，低脂低热，做法简单快捷，几分钟就能够出锅，家里人却非常喜欢，孩子也爱吃，几乎是每次都能光盘，这道菜同样适合懒人。
香菇这样做，不放一点肉，味道却比肉还香，每次炒它都光盘
香菇又被称为“山珍” ，是我们生活中比较常见的一种食材，香菇营养又美味，我们今天用它来做个好吃的。
食材：新鲜香菇，青椒
配料：生姜，大蒜
做法：
第一步：把新鲜的香菇清洗干净，炒菜的话，我们还是用新鲜香菇，口感更好，而香菇干用来煲汤更香。
香菇的构造比较特殊，因此非常容易藏污纳垢，必须要清洗干净之后才能放心吃，那么，问题来了，清洗香菇的方法，你做对了吗？
清洗香菇的正确方法有2种，第一种，清水浸泡法，新鲜的香菇买回来后，先放到水龙头下面冲洗一会儿，然后放入清水里浸泡，那么，是不是浸泡时间越久就越好呢？答案是否定的，香菇浸泡的时间太久的话，非常容易造成香菇里面的营养成分流失，浸泡的时间20-30分钟为最好， 30分钟后，用清水清洗干净。

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第二种方法：小苏打清洗法，我们知道，小苏打可以洗去蔬菜残留的农药，它同样也可以洗去香菇的灰尘和污垢，打一盆清水，加入少许小苏打粉，把香菇放入，我们用手轻轻地把香菇的表面和香菇的底部揉搓一下，
一定要注意不要用力过大，不然会破坏香菇的表面，导致口感变差。反复揉搓清洗2~3次，然后放到清水里面冲洗干净，这种方法可以带走香菇里面绝大部分的脏污和泥土，清洗得也更加干净。

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清洗干净的香菇去蒂

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然后切成小块

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青椒一个配色，从中间切开去籽，然后切菱形

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生姜一小块，拍一下切成末，大蒜子几个也切成末

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第二步：锅中烧水，水开后加入少许食盐增加底味，然后把香菇放入焯水60秒，香菇焯水能够去除香菇表面的灰尘和杂质，还能够减少香菇的异味，

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60秒后，把香菇控水捞出。
下面开始制作:热锅烧油，油热后把姜蒜末放入爆香，炒香后开始调味，加入一勺蚝油，一勺生抽调味，
然后把调料翻炒化开，炒匀后加入一碗清水，加少许料酒去腥，少许老抽调色，加入适合自己口味的食盐，然后把香菇放入

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把汤汁和调料翻炒均匀，小火慢煨3分钟，充分煮出调料和香菇的香味， 3分钟后，把青椒放入，
把青椒翻炒至断生，出锅前淋入小半碗水淀粉勾芡一下，煮至汤汁浓稠后即可出锅

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