3招教你出一身健康汗，轻松排“毒”，快来学学吧( 三 ) _健康小知识

这款醋泡姜所用的姜和醋，来自于铜陵的铜陵嫩白姜和窖藏老陈醋一起制作而成；说起这铜陵嫩白姜，它最早乃皇室御贡之一，且因其“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”的优点而久负盛名。

文章图片
当然我们家醋泡姜最大的优点，还得是无添加和良心手作。因此基于优质的选材和无添加的制作工艺，我们家的醋泡姜便能让原先不喜欢吃姜的人，爱上了吃姜，但如果你觉得醋泡姜滋味辛辣，不符合您的口味，这里还有一道冰片姜和红糖姜的做法可供你来参考：
首先材料准备：姜500克（最好选用铜陵白姜）、白砂糖适量（150克~200克）
步骤一：将姜片改刀切为薄片，然后放入锅中，加水大火煮沸后再转小火炖半小时。

文章图片
步骤二：半小时后倒去一半姜水，然后放入约150克的白砂糖与姜同炖。（期间小火）

文章图片
步骤三：待小火慢炖35分~40分钟以后，便可用漏勺将姜片滤出。

文章图片
步骤四：接着将姜片分别置于架子上冷却约2个小时，冷却结束便可拌上白糖静置一夜，此时蜜饯姜便已制作完成。下面步骤是冰糖白姜的做法。

文章图片
步骤五：做冰糖白姜时，需将姜片静置一夜，待其表面水分完全挥发时方可进行下一步的制作。

文章图片
步骤六：首先将冰糖100克与30毫升水混合均匀，然后下入锅中，中火加热并一直搅拌。

文章图片
步骤七：待冰糖融化以后即可改小火，熬糖的时候需注意糖水气泡大小，正常来说，糖水气泡会由大变小，待糖水气泡变小变密时，即可关火下入白姜片进行搅拌，待姜片与冰糖充分搅拌以后，即可放凉备用，此时冰糖白姜便已做好。（同理也可按照这个方法来做红糖白姜，相对冰糖而言，红糖更为滋补气血。）

文章图片
这蜜饯姜和冰糖白姜的做法可能相对姜汤红薯来说更加难一些，尤其是其中姜片的薄厚程度以及煮姜、熬糖时的火候都分外重要，因此不建议不善厨艺的小伙伴居家制作，因为尤其是熬糖这块，一旦翻车这厨房上下就会很难收拾。

文章图片
但如果实在工作、家务繁忙的话，也可以试试我们家的这款冰片姜和红糖姜片，配料只有白姜、醋、食盐、白砂糖和纯净水，同样也没有杂七杂八的添加剂，在保障味道甜美以外，还能让人吃着十分放心。

文章图片
当然我们家的姜片，在材料上，用的也是正宗的铜陵白姜，白姜多汁，纤维少，做成冰片姜或者红糖姜片来吃，口感也比那些用普通生姜做出来的味道好，而且冰糖和红糖的甜味和醇香也能更好渗透进姜片中。

文章图片
此外在技艺上，我们家炒姜片的师傅有着丰富的经验，对于火候掌控十分精准，白姜什么时候下锅，炒到怎样的状态关火，都十分讲究，这样做出来的姜片才不会甜腻发齁，也不会炒过火而苦涩。