自热米饭里用的不是大米而是“人造米”？( 二 ) _健康小知识

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表格来源：GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准

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图片来源：GB1886.333-2021食品安全国家标准食品添加剂磷酸二氢钙
事实上，相关媒体在报道“人造米”时，也请第三方机构对这些“人造米”的食品安全指标进行了检测，包括菌落总数、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌（隔夜饭中该微生物含量很高）、脂肪酸酯（可检测是否为陈米）等都在正常范围，并未发现异常。
业内呼吁：尽快对预制菜立标准
相关人士还表示， “人造米”或许会让部分消费者产生误解，与缺乏相关标准也有关系， “自热米饭属于预制菜，目前国家尚无相关标准，并未要求生产企业在配料表中注明产品中的米饭到底是‘天然大米’还是‘工程米’‘重组米’；同时， ‘工程米’‘重组米’也没有对应的标准，没有明确能否添加大米之外的原料或食品添加剂。如果监管部门出台相关标准，生产企业标注更清晰，媒体等科普更广泛，或许公众就不会对这一生产工艺产生误解。 ”
也有第三方人士直言，之所以匿名接受上海辟谣平台的采访，也是因为国家尚未建立标准，担心实名后被认为给企业背书， “但是就工艺本身而言， ‘工程米’‘重组米’是成熟的食品加工工艺，如果生产企业不偷工减料、不以次充好，并不存在安全隐患。 ”
【自热米饭里用的不是大米而是“人造米”？】不过要提醒的是， “工程米”“重组米”是工业化生产的产物，与天然产品在口感、香味、形状、营养构成上有差异，建议消费者根据自身情况选购。