伏天吃“美人瓜”，控体重、护血管…味美又养生 _健康小知识

【伏天吃“美人瓜”，控体重、护血管…味美又养生】俗话说“春吃芽、夏吃瓜” ，今天介绍的这瓜被称为“美人瓜” ，富含B族维生素、维生素C等成分，能保护皮肤，是不可多得的美容佳品！
它就是丝瓜。

文章图片
清热解毒养容颜
现在吃正合适
丝瓜味甘性凉，有清热利湿之效，对于身热烦渴、咳嗽痰喘、痈疽疮疡、乳汁不通、无名肿痛等症都有一定辅助疗效。
从现代营养学的角度来讲，常吃丝瓜有以下好处：
养容颜：丝瓜有“养颜瓜”之称。它的维生素C含量高于一般蔬菜， B族维生素含量也很丰富，特别是丝瓜粘液中含有大量保湿因子，能舒缓紧绷干燥的肌肤，为肌肤补充水分。
控体重：丝瓜味道清爽，滑滑的口感来自于多糖，这是一种可溶性膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，加快体内废物排出体外。而且，丝瓜本身的热量就比较低，每百克热量在20kcal左右，很适合减肥控脂人群食用。
护血管：丝瓜含有其它瓜菜所没有的葫芦碱，它能帮助调节人体代谢；钾、钙、镁、磷等微量元素也都有助于保护心血管，降低高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病的发生风险。
想要口感好，记得这样挑
一般我们在菜场里见到的都是外表光滑的无棱丝瓜，在挑选这种丝瓜时，有3个要点大家要牢记。
1
颜色较浅
对于无棱丝瓜来说，通常颜色浅绿的口感会比较嫩，颜色越深的口感越老。
2
表皮平滑
表皮平滑、纹路细小的丝瓜比较嫩，表皮纹路明显突出的丝瓜比较老。如果表皮上有斑点或破损，那就更不宜购买了。
3
结实有弹性
选择上下粗细较为匀称的丝瓜，拿起来用手轻捏，如果感觉很结实、稍有弹性，就说明比较新鲜；如果按上去感觉松松软软的，那里面可能已经空掉了。
其实除了无棱丝瓜之外，在南方，特别是广东地区，还流行一种有棱丝瓜。
有棱丝瓜，又名八棱瓜、胜瓜，顾名思义，它的表面有明显的棱角，外皮也比普通丝瓜厚实一些。有棱丝瓜的含水量相比无棱丝瓜来说要少一些，口感更为紧实、有嚼头，适合炒菜、煲汤，久煮也不易软榻变形。
在挑选有棱丝瓜时，我们也要优先选择粗细均匀、手感结实略有弹性的。此外，还要注意棱与棱之间的间隙是否较为平均，通常间隙差不多的，味道较为清甜；间隙大小相差大的，口感会差一些。

文章图片
伏天这样吃，味道美、营养佳
清热开胃降暑
豉椒丝瓜蒸泥鳅

文章图片
夏天吃丝瓜，清热开胃又降暑，而且丝瓜软软的口感，配上泥鳅馅的滑嫩，别有滋味~
清热解暑气
发汗祛寒

文章图片
热气腾腾的砂锅风干鸡，浓郁鲜香的汤汁充斥着味蕾，尤其适合夏天久待空调房的饭团们，里面的食材不会让人上火，喝上一碗还有发汗、祛除体内寒气的好处。
小贴士
丝瓜烹饪时很容易氧化发黑，想解决这个难题，可以：
①去掉丝瓜头尾、丝瓜皮、丝瓜瓤等容易变黑的部位；
②将丝瓜焯烫后放入冷水中，或是用加醋的水浸泡，但千万不要用盐水泡，否则会加速丝瓜变黑。
丝瓜发苦能不能吃
有些人表示自己曾吃到过苦丝瓜，这种苦味的丝瓜是不是有毒的呢？