人不管走到哪一步|为啥中餐炒菜馆越来越少，是人们不爱吃炒菜了吗？答案有些残酷人不管走到哪一步

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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导读：
前几天去城里办点事，刚好到饭点了，于是想着炒两个小菜，再来一碗米饭。结果走了几条街，发现很少看到有中餐炒菜馆，大部分是炸鸡、麻辣烫、面食还有小火锅的店，为啥中餐炒菜馆越来越少，是人们不爱吃炒菜了吗？答案有些残酷。记得以前，街上的炒菜馆还比较的多，价格也比较实惠，现在想要吃到这种小炒，却只能去餐厅或者是饭店中，要不就是直接吃盖饭。

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这些年的餐饮变化是越来越大，传统的中餐炒菜馆被各种面食店还有快餐店所取代，导致我们的中餐炒菜馆是越来越少，即使是有，也都是和其它的类目放在一起做。明明大家都非常喜欢炒菜，可是为啥到最后，却只能选择吃快餐，吃面条这些呢？
中餐炒菜馆变少，有3个原因值得深思。
原因一：受到资本的影响，中餐炒菜馆竞争压力太大，导致不得不撤退
资本比较喜欢那种方便快捷的食品，比如说火锅、油炸、烧烤、麻辣烫，这些成本比较低，复制的可能性也比较的大，口味相对来比较的统一，所以更加受到资本的青睐，但是中餐炒菜馆，口味很难统一，也比较难以量化，再加上这些店的冲击，所以很难生存下去。

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原因二：生活节奏加快，租金成本太高
中餐炒菜的话，相对来讲上餐速度比较的慢，而一些面条或者是米粉，它们制作简单，让顾客等待的时间也会大大减少，尤其是一些外卖，用的就是料包，直接用火加热，就可以出餐，不仅利润可观，而且还省去后续的很多的麻烦。

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再者炒菜的话，它对店的卫生要求比较高，同时面积也得稍微大一些，这无形做就会加大成本，这样利润比较低，租金比较高，自然也会少很多。
原因三：炒菜的话，对食材要求很高，后期的保鲜工作也会很有难度
一些油炸食品，直接放入到冰箱中就可以了，但是新鲜的蔬菜，肉类这些，它的保质期比较的短，不然的话口味就会发生很大的变化，相比面条这些劣势还是比较明显的，所以中餐炒菜馆，运营起来难度还是很大的。

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中餐炒菜馆越来越少，并不是人们不爱吃炒菜了，而是一些快餐食品正在逐渐逼迫大家去选择，快餐食品，各种添加剂、料包，而且价格也比较的贵。但是没办法，越是不健康的餐饮，却越能得到资本的青睐，因为它们利润高，这样的话一些品质好的中餐炒菜，则会慢慢消失。

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小的中餐炒菜馆，它没有大饭馆的实力，同时也没有火锅、油炸、面条这些店的优势，所以即使品质好，我们遇到的也只会是越来越少。
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