猪蹄膀|三伏天太热吃什么好？分享6道凉菜，有荤有素，清凉解暑，真好吃大蒜|莲藕|辣椒粉|腐竹

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三伏天太热，出汗多易疲劳，记得吃这6道凉菜，营养解暑，精神足。炎热的三伏天，容易出汗食欲不振，肠胃也容易虚弱，这个时候就容易出现疲劳犯困、精神不集中的情况，也就是我们常说的“苦夏”。因此三伏天除了要多喝水之外，还需要多吃一些含钾元素丰富的食物，可以帮助身体恢复体力。热天食欲不好，可以给家人做一些开胃的凉菜吃，凉菜清凉爽口又解暑，不用满头大汗地吃，三伏天吃凉菜比吃热菜要舒服多了。适合三伏天吃的凉菜也有很多，三伏天太热吃什么好？分享6道凉菜，有荤有素，清凉解暑，真好吃。

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凉拌杂蔬
除了凉拌黄瓜之外，还可以做一些凉拌杂蔬，搭配黄瓜、木耳和腐竹等食材混合在一起做的凉拌菜，不仅口感层次风味，清凉爽口，营养和口感都是非常赞的，关键做法也非常简单，一盘凉拌菜可以同时吃到不同的食材。比起单一的拍黄瓜更受谎言哦。

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准备食材：青瓜一根、腐竹适量、木耳适量、香菜葱花适量、大蒜适量、熟芝麻适量、油炸花生米适量、油盐适量、3勺生抽、2勺醋、40克糖、一勺辣椒粉。
1、腐竹和木耳分别泡发，洗干净焯水沥干水备用。青瓜洗干净，拍扁切块装碗备用。
2、锅里加入适量的清水，沸水下锅焯水断生后捞起沥干水分待用。准备往能凉拌料汁，碗里加入蒜末、葱花、熟芝麻、辣椒粉。
3、锅里加入少许油烧热至冒烟，然后淋在葱花、蒜蓉上，激发出香味来。加入3勺生抽、2勺醋、一勺盐。再加入40克糖提鲜，搅拌均匀待用。
4、把切好的黄瓜块、炸香脆的花生米、焯水好的木耳腐竹、香菜和葱花一同装入一个大碗里。淋上提前准备好的料汁，搅拌均匀。

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沙姜拌猪手
凉菜里除了素菜之外，凉拌荤菜也是非常不错的吃法，夏天身体也需要补充能量，多吃肉补充蛋白质也是必不可少的。比起各种油炸、酱焖和红烧肉的做法，夏天更适合吃凉拌肉，加入配料一起煮好的肉，切片后淋上料汁搭配一起吃，也是非常开胃下饭的哦。

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准备食材：蹄膀半只（猪前肘）、沙姜一块、葱适量、大蒜适量、生姜少许。油盐适量、两勺生抽、一勺蚝油。
1、葱洗净捆葱结待用、生姜洗净切片、大蒜沙姜洗净切碎待用。半只的猪蹄膀，洗干净用棉线卷起来然后绑紧。
2、锅里加入适量的清水，加入生姜片、葱结、捆好的猪蹄膀。再加入一勺米醋，大火煮开转小火煮35分钟。
3、趁着煮猪蹄膀的功夫，我们来调料汁。碗里加入沙姜蒜蓉碎，淋上热油激发出香味来。加入1勺的蚝油、2勺生抽搅拌均匀。
4、煮好的猪蹄膀捞起，放入冰水里浸泡20分钟。凉水浸泡一下，这样猪蹄膀吃起来口感更Q弹有韧性。将浸泡好的猪蹄跑切片装盘，然后淋上提前调好的料汁即可。

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凉拌豇豆
夏天也是吃豇豆的时令季节，豇豆口感清香脆嫩，维生素和膳食纤维含量都很高，非常适合三伏天吃，豇豆除了蒸、炒、焖之外，还可以焯水后晒豇豆干，冬天焖肉特别香，除此之外，做凉拌豇豆也是不错的选择，清香冰凉爽口，很适合夏天。