小米辣|夏天大鱼大肉易上火，这菜天天吃不腻，美白还减肥，比肉抢手多了红薯淀粉|小米辣|食用油

西兰花相信大家都不会陌生了，它的的营养价值和养生价值是很多蔬菜无法比拟的。它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，还能促进人体的新陈代谢，具有清肝、防癌抗癌、提高人体免疫功能等功效。

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西兰花不能过度烹饪，这样会让它损失营养，最好是通过蒸来保留它的营养价值。今天来给大家分享的就是蒜蓉西兰花的做法，属于是一道普通的家常菜了，很多的朋友也都吃过，炒出来的味道也不失鲜美，简单还快手，想要减肥的女孩子也可以轻松的驾驭

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最近天热，吃大鱼大肉的容易上火，这个菜做出来天天吃都不嫌腻，美白还减肥，比肉都抢手。

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【菜名】：蒜蓉西兰花
【食材清单】：
西兰花300克，大蒜4瓣，小米椒3个，蚝油1勺，清水适量，红薯淀粉1勺，盐少量，食用油少量。
【烹饪步骤】：
1、首先我们把所需要的食材都准备好了，不吃辣的话可以不放，或者是换成红果椒，我是认为这个菜里面有点红色的能更加的好看一些，鲜艳一点。

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2、把西兰花切成小朵，然后用水清洗干净，再放进盐水里面稍微的浸泡一会，这样可以很好的去除掉西兰花表面上面残留的农药还有花蕾中的小菜虫。

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3、下面我们再将大蒜拍扁了以后将皮去掉，小米辣清洗干净了以后被根部切掉，然后叜切成小圈准备好。

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4、锅里面加入适量的清水，用大火烧开，加入少量的盐还有油，把西兰花再下进去，看到西兰花变绿以后立马捞出来过一下凉水，放盐还有食用油可以让西兰花的颜色更加的翠绿，也可以保证让西蓝花的颜色不发黄，口感也更加的好，这一步不能省略哈。

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5、准备个小碗，我们来调制酱汁。在小碗里面加入1勺蚝油，1勺红薯淀粉，少量的盐还有适量的清水，用筷子搅拌均匀了以后备用。

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6、炒锅里面继续加入适量的食用油，然后油温烧到5成热的时候再将小米辣还有蒜末都下进去，炒出来香味。把沥干水分的西兰花下进去，西兰花下进去以后就用大火开始炒，快速地翻炒均匀。

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7、然后再把我们事先调制好了的酱汁也倒进去开始勾芡，最后大火收汁即可装盘了，美味又下饭的蒜蓉西兰花就做好了，看起来就食欲满满的。

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【小贴士】：
1、在清洗西兰花时，西兰花内部可能藏有小虫子，建议在掰开西兰花之后，用淘米水或者温水里加少许盐泡一小会，就可以安全食用了，但不建议泡太久。