如今深秋已经来到|韭菜鸡蛋水饺的制作方法及步骤如今深秋已经来到

如今深秋已经来到，每到这个时候，我最喜欢的就是给家里人包上一些水饺。提到水饺这道美食，相信很多人都特别的爱吃吧，尤其是在寒冷的秋季，能够吃上一碗热腾腾的水饺，不仅能够为我们的身体提供充足的热量，还能让我们的胃大饱口福哦。看到这里，你有没有想来上一碗热腾腾的水饺呢？在此，我今天就给大家带来了一些韭菜鸡蛋水饺的制作方法，用我教给你的方法去包这道水饺的话，可比那些加了肉的水饺还要好吃呢！

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韭菜鸡蛋水饺这道美食，最为重要的那就是韭菜这道食材，如果说购买的韭菜不新鲜的话，那么将会严重影响到做出来的水饺味道。所以当我们在菜市场中去买韭菜的时候，一定要挑选到最鲜嫩的韭菜进行购买，那么要如何对韭菜进行挑选，才能够买到最新鲜的韭菜呢？其实方法特别的简单。当我们在对韭菜进行购买的时候，只需看一下韭菜的根部是否齐整即可，根部整齐的韭菜，证明这样的韭菜越新鲜，如果已经出现发芽的现象的话，这样的韭菜就不要购买了！

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【韭菜鸡蛋水饺】
【制作食材】面粉，韭菜，鸡蛋，干豆腐，食用油，生抽，蚝油，胡椒粉，食盐
【方法及步骤】
1、
首先我们要准备一碗面粉，并往里面加入适量的温水，一边加入一边对其进行搅拌，（在对温水进行加入时，要分多次少量进行加入，以防水量加入太多。）等到面粉被搅拌成棉絮状时，需要用手将其揉搓成面团，并覆盖上一层纱布，让其进行醒发10分钟。然后把买回来的新鲜韭菜，将其清洗干净后，并改刀切成韭菜末备用。

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2、
切好以后的韭菜末，要往里面加入一勺食用油，并将其搅拌均匀，以防韭菜有出水现象的发生。再把准备好的干豆腐，将其清洗干净后，并切成豆腐丁备用。同时在准备一个小碗，往里面打入两个鸡蛋后，用筷子将鸡蛋调散开。然后起锅烧油，往锅中加入一勺食用油，等到油温8成热时，把调打好的鸡蛋液下入到锅中，将其炒成鸡蛋碎并盛出锅中备用。然后往锅中再加入适量的食用油，等油温加热至6成热时，把豆腐下入锅中，将其炒出香味，并盛出备用。

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3、
把炒好的鸡蛋碎以及豆腐碎，同时加入到韭菜末当中，再往里面加入适量的食盐、胡椒粉以及生抽、蚝油，并用筷子将其搅拌均匀，用来包水饺的饺子馅就准备好了。然后准备一块案板，往案板上撒上适量的干面粉后，并取出发酵好的面团，将其揉搓成长条，切成大小相同的面剂子，并用擀面杖将其擀成面皮备用。然后往擀好的面皮中加入准备好的饺子馅，并对折像四周捏紧，一个完美的饺子就制作好了。

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4、
起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧开以后，往锅中加入一勺的食盐。（食盐的加入能防止饺子入锅后，有粘连现象及破皮现象的发生。）最后只需要把准备好的饺子下入到锅中，并用大火煮上6分钟，等到饺子被煮漂浮且颜色发白时，就可以将其控干水分，捞出锅进行食用了，一道色香味十足的韭菜鸡蛋水饺就制作好了，皮包馅大一定会让你吃的特别满足的。