秋燥|山药百吃不厌的做法，香香甜甜，松软诱人，我家隔三差五做一锅！秋燥

秋燥，很多人早上起来都没有胃口，但早餐还是要吃的，早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐。今早上，意外翻出了2根山药，这食材真是耐放，好几天一点样都没变。索性拿来烙些山药饼，既可以用来去燥，还能改善骨质疏松。而且，山药更是一种高营养低热量的食物， 100g的山药只有56千卡的热量，可以减少皮下脂肪的堆积，吃了根本不易发胖。好了，以下就是山药饼的具体做法，喜欢的朋友赶紧动手做起来吧！

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【山药饼】食材：山药300克、面粉300克、白糖30克、鸡蛋2个、酵母5克、奶粉10克、椰子油20克。做法：山药洗净后，去皮上锅蒸熟。大概蒸20分钟左右，中途可以用筷子扎一些，筷子很轻松就能扎透就熟了。山药去皮的时候大家最好戴手套，不然手会非常的痒。山药蒸好后，放入盆中捣成山药泥。

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加入30克白糖、2个鸡蛋，搅拌均匀，然后再加入10克奶粉，再加入20克椰子油，加椰子油做好后会非常的好吃，没有的话就加软化后的黄油，实在没有才加玉米油。加入5克酵母粉，推荐大家用我们平日里做面包用的耐高糖酵母，最后加入300克面粉，用筷子搅拌成絮状。

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用手揉成面团，放在案板上，盖上保鲜膜静置10分钟，然后在案板上擀成大片，不要太薄。用一个圆口的模具（没有模具就用圆口的玻璃杯），把面片按压成饼。把饼取出单独摆放，一次将所有的面团全部做成小饼状。

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把小饼摆放在容器里，盖上保鲜膜，发酵半个小时左右，小饼明显变大。起锅，开大火烧热后转小火，下入饼胚，注意这里是不用放油的。盖上锅盖，烙制2分钟左右，见到表面上色后翻面，盖上锅盖继续烙制2分钟，期间注意多翻动，不要糊了。

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关于判断面饼是否熟了，用手轻轻按压饼的侧面，如果按下去马上回弹，饼就熟了，如果按下去一个坑，则肯定没熟！如果不想烙制，也可以放入烤箱， 180度烤15-20分钟左右即可。

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