炎炎夏日|一口吃进去8400个细菌，隔夜瓜还能吃吗？真相来了( 二 ) 炎炎夏日

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切西瓜用的器具，比如菜刀，案板等，有可能会使西瓜沾染微生物，并在放置过程中大量繁殖；有的朋友喜欢在切好的西瓜上覆盖一层保鲜膜，其实保鲜膜的作用具有一定的两面性，一方面它能够阻隔西瓜与其他的食物串味儿，也能够在一定程度上阻隔空气中的微生物沉降到西瓜表面，但同时保鲜膜也无法保证其无菌性，也有可能给西瓜表明带来微生物污染。西瓜切开后，在空气中放置的过程中，空气中的微生物也有可能附着到西瓜表面，带来致病菌的污染。而导致西瓜表面细菌繁殖的一个重要因素，是温度，在30℃到35℃之间，是细菌繁殖的最佳温度，而在冷藏条件下，绝大多数细菌的分裂繁殖都会受到影响，这也正是冰箱能够保鲜的基本原理。放置时间也是一个重要因素，细菌繁殖的数量随着时间的延长会越来越多，而且是指数级的增长模式，放置时间越久，西瓜表面滋生的微生物数量就可能越多。西瓜切开后放置过程中，可能会有苍蝇或其他飞虫会在表面上停留，而如果苍蝇等昆虫带来的致病菌传到西瓜表面，而又放置时间较久的话，同样也会有细菌在西瓜表面大量繁殖的可能性。
上述几个方面的因素，都是导致习惯可能污染微生物，特别是污染致病微生物的可能影响因素，因此，对于一个西瓜太大吃不完，切开后的西瓜，如果我们能够多加注意，即使放置到第二天，一般也都是可以安全食用的，关于如何安全食用隔夜瓜的问题，给大家以下几点建议。

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1.切西瓜用的刀具、案板应该尽量做到生熟分开，能专门使用更好，当然切西瓜的用具，包括菜刀，案板等，也要注意及时清洗，定期消毒，用开水多烫煮就是很好的方法。
2.西瓜切开后，保存时可以覆盖保鲜膜，要注意尽快覆盖保鲜膜，并在吃西瓜时，将保鲜膜覆盖的一层西瓜切去丢弃。
3.需要隔夜保存的习惯，还是应该尽量的放入冰箱放置，冰箱的冷藏环境下，能够减缓细菌的繁殖速度，更好地保证食品安全。
4.西瓜在冰箱中保存时，也应该注意与其他的食物，特别是生肉，鸡蛋等分隔开，尽量的放置于这些可能造成西瓜污染的食物上方不同间隔内。
5.即使是在冰箱中保存的西瓜，也建议尽快食用，尽量在24小时内食用为宜，放置时间越久，西瓜发生变质的可能性就越大。
总而言之，对于夏天吃西瓜的问题，如果我们能够一次性吃掉最好，如果真的吃不掉，通过合理的方式处理，保存，在尽量短的时间内将剩余西瓜吃掉，也是完全可以保证安全的，关于夏天能不能吃隔夜瓜的问题，您心中有答案了吗？#谣零零计划#
来源：李药师谈健康