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公众号"ASD饮食"翻译
新的科学和临床经验揭示了对草酸盐的担忧远远超过传统肾结石病理学 。
草酸盐是高活性分子；它们以尖锐的晶体或带有锯齿状边缘的晶体结构的形式存在于我们的身体中 ， 会引起疼痛、刺激和困扰 。 它们可以与某些矿物质结合；特别是钙和镁 ， 以及铁和铜 。 体内草酸盐含量高可能会有问题；高草酸盐的摄入量会阻碍即使是最好的治疗饮食方案的有效性 。
体内草酸过多（高草酸尿症）可能是许多慢性病的一个因素；包括消化问题、自身免疫性疾病和神经系统疾病 。 草酸盐会影响线粒体功能并引起炎症；从而影响身体的每个系统 。
本文探讨了草酸盐级联反应对多种慢性疾病的影响；我的后续文章将专门研究草酸盐和自闭症 。
了解草酸盐


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虽然最常见的是草酸钙肾结石的形成（草酸与钙结合） ， 但当未结合时 ， 游离草酸会干扰细胞功能；在更广泛、系统的层面上影响健康 。 临床研究和案例经验表明 ， 氧化应激、线粒体破坏和损伤以及营养耗尽会引发各种症状 ， 包括疲劳和炎症级联反应、关节疼痛或身体任何部位的疼痛 。 由于线粒体中的 ATP 减少 ， 慢性低能量非常常见 。 草酸盐可能是头痛、尿痛、生殖器刺激、关节、肌肉、肠或眼痛的隐藏来源 。
其他常见的草酸盐引起的症状可能包括情绪状况、焦虑、睡眠问题、虚弱 。 指标可以是消化系统、呼吸系统 ， 甚至是儿童尿床 。
需要注意的是 ， 草酸盐会抑制钙、镁和其他矿物质的吸收；这实际上使草酸盐成为“抗营养物质” 。 食物中的矿物质会被草酸盐结合——例如钙（从而形成不溶性草酸钙）——然后不能被肠道正确吸收 。 这会导致矿物质缺乏 ， 例如钙和/或镁缺乏 。
在健康人的肠道中 ， 草酸盐通常与这些矿物质结合（不通过肠道吸收） ， 然后在粪便中排出 。 虽然这会抑制营养物质的吸收 ， 但有益的是确保它们被排出体外 ， 而不是穿过肠道进入血流并导致影响细胞和造成损伤 。
高草酸盐
一旦草酸盐进入细胞 ， 它就会破坏线粒体功能；它会引起各种全身性的紊乱 。 以下是细胞和组织中高草酸盐的一些不同影响——我们将在本文中探讨：
· 干扰矿物质的吸收和使用
· 损害细胞能量
· 消耗谷胱甘肽等营养物质并干扰生物素
· 产生氧化应激
· 激活免疫系统以触发炎症级联反应
· 干扰和破坏线粒体功能
· 损伤细胞和组织
· 接触草酸盐时可能会引起癫痫
· 导致硫酸化不良
· 导致组胺释放
草酸盐的类型和来源
外源性和内源性
草酸盐有两个主要来源：外源性（体外；来自饮食摄入）和内源性（在体内、细胞或组织内产生） 。
外源性草酸盐可以从富含菠菜、坚果、豆类或其他高草酸盐食物的饮食中积累 。 这就是为什么个性化治疗饮食必不可少的原因；一些著名的特殊饮食强烈依赖高草酸盐食物 。 经常使用这些坚果粉的饮食包括：SCD、GAPS 和 Paleo 。 素食饮食中草酸盐含量通常很高；因为它们通常包括许多豆类、谷物、坚果和种子 ， 以及高草酸蔬菜或淀粉类蔬菜 ， 如菠菜或红薯 。


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高草酸盐食物
· 菠菜
· 瑞士甜菜
· 杏仁和杏仁粉
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