常吃豆腐乳，对身体好还是不好？建议了解下 _健康小知识

导语：豆腐乳，又称腐乳，是在中国流传千年的汉族传统民间食品，因其口感好，营养高，气味不好，所以味道特别，深受中国人和东南亚人的喜爱，这是一种持久的美味。
豆腐是我国的一种独特的调味品，可单独食用或与红豆腐、绿豆腐、白豆腐、酱、豆腐等一起烹制风味独特的菜肴，虽然看起来不起眼，但其营养价值之高值得人们关注。

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豆腐和发酵大豆及其他豆制品一样，是营养学家极力推荐的一种健康食品，含有丰富的蛋白质和钙，而腐乳经过霉菌发酵后，蛋白质的消化率更高，维生素含量也更丰富。
因为微生物分解了豆类中的植酸，大豆中原本吸收率较低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收，同时，由于微生物合成一般植物性食物中没有的维生素B12 ，长期吃素的人可以适量吃一些豆腐乳，防止恶性贫血。

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常吃豆腐乳，对身体好还是不好呢？喜欢吃豆腐乳的人，不妨了解下
1、降血脂
大家都可以用肉眼观察，豆腐表面有一层红色液体，这层液不是为了提高豆腐的颜值，而是纯天然添加，叫红曲米，豆腐是用大豆做的，大豆中含有丰富的大豆异黄酮，可以预防高血脂。

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2、降低胆固醇
豆腐乳含有丰富的脂肪和蛋白质，都是植物性的，不会转化为胆固醇，而且豆腐中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以抑制胆固醇的出现，有效清除胆固醇，所以吃豆腐乳可以降低胆固醇。
毕竟豆腐乳是重口味的时候，不能一次吃太多，过量食用会加重肠道负担，久而久之会导致血压不稳，身体不适。

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3、预防老年痴呆症
现在老年人患老年痴呆症的概率越来越高，这个时候可以吃点豆腐来改善一下，因为豆腐在发酵过程中会产生丰富的B族维生素和氨基酸，可以有效预防恶性贫血和老年痴呆症。
4、预防骨质疏松
随着年龄的增长，达到一定年龄后，体内钙的流失加快，骨密度降低，导致骨质疏松，另外，对于久坐不运动的懒人来说，这会导致关节退化、迟钝，建议适当服用豆腐乳，有助于增强骨细胞的活性，一定程度上有助于预防骨质疏松。

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5、可以提高我们的免疫力
豆腐乳主要由腐乳制成，很多人吃馒头或者豆腐脑粥，非常好吃，营养价值和蛋白质含量都很高，豆腐乳含有蛋白质，可以被身体吸收消化，有助于健康，增加身体的抵抗力和免疫力，如果身体经常生病，平时可以多吃点豆腐乳。

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过量食用豆腐乳的危害有哪些？
1、为了防止腐蚀，通常在制作腐乳的过程中会加入大量的盐，用盐过多会降低人体肾脏的代谢功能。
2、臭豆腐发酵后容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质被氧化分解产生含硫化合物，所以腐乳吃多了会影响身体健康。
3、豆腐乳含铁过量，长期摄入可能致癌。
4、豆腐乳含盐和嘌呤高，高血压、心血管疾病、消化道溃疡患者不宜多吃，以免加重病情。

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阅读延伸——豆腐乳的食用禁忌有哪些？
1、忌大量食用：腐乳的发酵过程是在自然条件下进行的，容易被微生物污染，此外，腐乳中含有亚硝酸盐等致癌物质，大量食用可能引发胃肠道疾病，甚至诱发肿瘤。