二、这种不粘锅确实有毒 ， 快扔掉！质量合格的不粘锅在正确使用的前提下不会威胁健康 ， 但如果你家里的不粘锅涂层出现破损的话 ， 一定要及时丢弃 。
《全环境科学》上曾发表过一项研究 ， 研究指出不粘锅上仅需要几毫米的划痕 ， 就会释放大量的塑料颗粒 ， 在使用后会附着在食物上被人体摄取 。 这些塑料永远不会被降解 ， 几乎无法排出体外 ， 会给健康带来永久化学性伤害 ， 会增加肾癌和儿童自闭风险 ， 还干扰人体生殖功能 。 所以说 ， 在使用不粘锅的时候要特别注意 。
那日常如何使用不粘锅才能延长使用寿命呢？北京农学院化学教研室副教授郑燕英表示 ， 应该注意这几点：
- 避免使用铁铲
- 不要立即用凉水清洗
- 用海绵软布清洗
- 不要一直干烧
三、铁锅、铝锅、不锈钢锅哪种更安全耐用？现在市面上有各种各样不同材质的锅 ， 哪种材质的锅更好更耐用呢？带你来一一了解 。
1、铁锅
铁锅是最为传统的厨具之一 ， 具有性质稳定、受热均匀、耐用、保温性能好的特点 ， 用来炒菜味道更好 。 但铁锅很容易生锈 ， 生锈后产生的氧化物可能会损害肝脏、肾脏健康 。 日常使用时如果发现轻微锈迹的话 ， 可使用醋清洗 ， 但如果大范围的生锈 ， 则不建议继续使用 。
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2、铝锅
有传言称长期用铝锅会导致老年痴呆 ， 但联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会通过2次评估后表示 ， 目前的研究不能得出铝会导致老年痴呆的结论 。
虽然铝锅不会导致老年痴呆 ， 但是如果用铝锅煮酸性食物 ， 容易析出然后给身体带来慢性损伤 ， 影响骨骼、神经系统健康 。 因此在用铝锅的时候要避免与酸碱性的食物接触 ， 如番茄、醋等食物 。
3、不锈钢锅
相较于铁锅 ， 不锈钢的锅不会生锈 ， 且有价格便宜、导热快的特点 ， 但它同样存在变色结垢的问题 。 在使用时最好不要用大火 ， 避免与酸碱性的物质长期接触 ， 清洁时要选择苏打、漂白粉等相对温和的产品 ， 避免导致不锈钢受到腐蚀 。
综上 ， 不粘锅只要是正规厂家生产的都没什么问题 ， 可以放心用 。 更重要的是要注意使用方法 ， 温度不宜过高 ， 然后不要划伤涂层 ， 如果涂层出现划痕 ， 建议换个新的 ， 更安全 。
参考资料：
[1
《家里不粘锅出现这种情况 ， 强烈建议更换 ， 会释放毒素！》.健康时报.2022-11-29
[2
《这样用不粘锅=吃\"毒\"！铁锅、不粘锅、不锈钢锅......正确用法在此》.CCTV生活圈.2019-02-13
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