民间一直有这样的俗语流传：“夏吃豆|夏吃豆，胜吃肉！适合夏天吃的这4种豆子要知道，清热消暑又低脂民间一直有这样的俗语流传：

民间一直有这样的俗语流传：“夏吃豆，胜吃肉” 。老人们都说，夏天多吃豆类，要比吃肉更加的健康。
我并不知道这样讲到底有什么具体的科学依据，但我却知道，很多豆类都是夏天里的应季蔬菜。比如，四季豆，芸豆，长豆角，等等。

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但这并不代表，夏天里只适合吃这些应季的豆子。所以，这就有了另一种“夏天吃豆要挑豆”的说法。
那么，夏天要挑哪些豆子来吃呢？今天老于为大家总结了4种，希望能对丰富大家的餐桌美食有所帮助。

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第一种：绿豆。
关于绿豆是不是夏天里的应季豆子，这其实是无关紧要的事情。我们只需要知道，绿豆是适合夏天吃的豆子就可以了。
其中最重要的吃法，就是将其熬煮成水喝。我们可以一次性多熬煮一些，凉透了之后分别灌装到矿泉水瓶子里，然后盖上盖子密封好，放到冰箱里保鲜放置。喝的时候就拿出来直接喝，清凉解暑，并且要比冷饮低脂多了。

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不过，即使是再密封保存，也要注意不要放置的时间过久。毕竟这是我们自己熬煮的，没有添加任何防腐剂。
另外，我们在煮绿豆汤之前，一定要对绿豆进行一下检查和挑选，以免会影响绿豆汤的口感。

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首先，我们可以把那些被虫子咬过的，表面有霉烂的绿豆挑出来。
其次，我们尽量要挑选那些颜色呈鲜绿色的绿豆使用，这才是最为新鲜的绿豆颜色。
另外，这些晒干的绿豆里面，很可能会夹杂着一些砂子，或者是小杂石头之类的物质。所以，我们在煮之前，一定要将这些物质挑出来，以免会影响煮好的绿豆汤的口感和味道。

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第二种：毛豆。
毛豆的成熟上市时间大约是在每年的6月到9月之间，所以，夏天的时候正是当季。它含有很高的钾元素，这对于夏天里容易出汗来说非常有益，可以及时补充随着汗液而流失的钾。
夏天里的大排档，夜市的零食摊上，等等，都有毛豆的出现。一盘辣辣的，咸咸的毛豆，拌着一杯冰镇啤酒，成为了夏天里味美，清淡，而又营养的下酒菜。

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不过，今天要为大家介绍一种不太常见的毛豆吃法。不是煮毛豆，而是炒毛豆！
1 ，将洗干净的毛豆放入锅中煮熟，开锅后大约5分钟即可。不要煮的时间太久，那样的话毛豆就会被煮得绵软，适合煮毛豆吃，而不适合炒毛豆吃。
【民间一直有这样的俗语流传：“夏吃豆|夏吃豆，胜吃肉！适合夏天吃的这4种豆子要知道，清热消暑又低脂】2 ，将毛豆迅速从锅里捞出，放入凉水中浸泡，如果有冰水更好。这样可以使炒的毛豆，口感脆嫩。
3 ，爆锅，爆炒毛豆。在这个过程中，我们就可以按照自己的口味来了。喜欢吃辣的，就放入辣椒一起炒。喜欢蒜蓉味的，就可以加以蒜末一起爆炒，等等。

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在炒毛豆这道菜里，没有什么特殊的烹饪方法。都是一些比较家常的烹饪方法，非常的简单。不过，炒毛豆，毛豆的清洗很重要，毕竟皮也是要从口中过的。