夏天太热了|三伏天不妨多吃这几个菜夏天太热了

夏天太热了，三伏天更是热得人招架不住，即使家里开着空调，待在厨房里做饭，也会让人大汗淋漓，十分烦躁，辛苦做好一顿饭，却没有什么心情吃了，估计你也是这种情况，那么在三伏天要懂得调节，还是做一些简单易做，又很下饭的菜肴更好。不知道做什么？三伏天做饭不用愁，试试这4道家常菜，适合伏天吃，都是应季蔬菜，推荐给大家。

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第一道，蒸土豆丝
现在有新鲜土豆上市，口感都很不错，可以一次多买一些囤在家里，这样就不用天天出去买了，外面太热，出行实在熬人，而土豆的做法非常多，比如酸辣土豆丝、凉拌土豆丝、土豆片回锅肉、狼牙土豆、蒸土豆丝等等，这道蒸土豆丝既可以当菜也可以当饭，特别好吃，轻松解决吃饭难题，快来看看做法。
做法：
准备一两个土豆，去掉外皮清洗干净，用干毛巾裹一下土豆，拭去表面的水分。

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用擦丝器将土豆擦成细丝，土豆丝擦好后不要清洗，也不要沾水，倒入少许食用油搅拌。
然后分次倒入面粉搅拌，一直搅拌到土豆丝表面都裹上面粉，并且土豆丝之间不粘连，这样的效果就可以了。
蒸锅内加水，大火煮开，然后给蒸屉上放蒸笼布，再倒入土豆丝，散落地铺在上面，不要压。

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盖上盖子继续大火蒸，差不多蒸五分钟时，打开盖子判断一下，如果土豆丝变软说明可以了，关火取出倒进盆内。
快速将蒸好的土豆丝抖散，去掉热气。再准备蒜末、干辣椒、葱花。炒锅内烧热加油，将葱蒜辣椒放进锅中爆香，再将蒸好的土豆丝倒进去，调小火翻炒均匀，加食盐、生抽、鸡精翻炒，再调大火翻炒几次即可出锅。

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第二道，凉拌茄子
茄子是夏季的应季菜，建议多吃，它的做法也很多，比如凉拌茄子、茄子饼、茄子馅包子、红烧茄子等，而凉拌茄子非常适合伏天吃，吃起来特别开胃，建议尝尝。
做法：
准备一根茄子，切掉蒂部，清洗干净后切成小条，放进盆内，加水、盐、醋这三样，混合均匀，浸泡十分钟。

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然后将茄子放进蒸锅，大火蒸熟透。
准备一碗凉拌汁，碗内放蒜末、小米椒圈、葱花，锅内烧热油浇在里面，激发出香味，再放入食盐、白糖、生抽、陈醋，搅拌均匀。
接着把蒸好的茄子取出，将凉拌汁倒在茄子上，这样凉拌茄子就做好了，清爽开胃，有了这道菜，别的菜都吃得香了。

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第三道，豇豆炒肉丝
三伏天再热，也可以做一些炒菜，也可以吃肉，这道豇豆炒肉丝做法快捷，一点不油腻，吃起来特别下饭，而且豇豆是这个季节的时令菜，多吃对身体有益。另外豇豆有多种做法，可以做成酸豆角，可以做成干豇豆，也可以做凉拌豆角等，都很好吃，大家试试吧，下面分享一下豇豆炒肉丝的做法。

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做法：
豇豆掰小段清洗干净待用，肉丝切好，放进碗内加食盐、生抽、白胡椒粉搅拌均匀，再加玉米淀粉和食用油搅拌，放一边腌制。