冷饮|长期吃面食，与长期吃米饭的人，有什么区别呢？医生告诉你答案中暑

文章图片

文章图片

在中国营养学会推出的居民膳食宝塔中，日常食物被分为五层，其中主食类是最底一层，量最大。
在膳食宝塔中，主食是整个膳食宝塔的“地基” ，对膳食平衡起着决定性作用，为什么这样说呢？这不仅是因为主食自身的营养特点，还因为只有保证膳食中有足够多的主食，才能避免摄入过多的动物性食物(即“副食”的一部分) ，避免热量过剩。

【冷饮|长期吃面食，与长期吃米饭的人，有什么区别呢？医生告诉你答案】面食和米饭是我国的两大主食，而在面食中馒头最受大家欢迎，尤其是北方人，对馒头非常偏爱，若是一日三餐中有一餐少了馒头，那简直就是食不下咽。

不过南方地区的朋友却比较喜欢吃米饭，这与地理环境有很大关系，那么长期吃馒头与长期吃米饭的人有什么不同呢？哪里人比较健康一些？下面我们一起去了解一下。

米饭的营养价值
米饭是生活中常见的主食之一，由稻子的子实脱壳而成，具有较高的营养价值。
米饭中含有一种特殊的成分，叫作谷维素，它具有抑制黑色素的作用，能够减低黑色素细胞的活性，抑制黑色素的形成。
经常吃米饭可以改善肌肤，使皮肤嫩白光泽，还能防止皮肤干燥，米饭中还含有大量的蛋白质，氨基酸中的赖氨酸和苏氨酸含量也十分丰富，接近人体需要，吃米饭可以很好的补充人体能量。

馒头的营养价值
馒头是生活中常见的补充能量的基础食物，是由小麦粉，即面粉，以及水、酵母等制作而成， 100g白馒头中，大约含有45.7g碳水化合物，以及较为丰富的钠、磷等营养元素，因此适当食用白馒头可以满足身体对糖分的需求，可以快速为人体补充精力。
馒头由面粉发酵制成，发酵后面粉里影响钙，镁，铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用，还可以缓解压力，馒头中的钙质非常丰富，可以振奋精神等。

长期吃面食，与长期吃米饭的人，有什么区别呢？医生告诉你答案
所含有的营养物质不同
米饭中的淀粉，含量要比小麦高很多，而小麦中含有大量的蛋白质，所以作为主食，人们在吃米饭和馒头的时候，所摄入的营养结构也会有一定的差别。
热量不同

像馒头和米饭都是含有一定热量的，但是它们所产生的热量是有所不同的， 100克熟米饭的热量是117千卡，脂肪含量0.3克，碳水化合物含量25.6克。
100克熟馒头的热量是233千卡，脂肪含量1克，碳水化合物含量48.3克，所以米饭的热量相对低一些，比较适合减肥的人食用。
消化速度不同

大米中含有的水分比较多，吃进体内是比较容易被消化和吸收，面食中含有的一些成分会维持体内的酸碱平衡，有一定养胃的作用，也是很容易被消化的，所以你会看到有些时候医生会建议胃不好的人适当吃面食。
升糖指数不同
米饭和馒头这两种主食在升糖指数这一方面都是非常高的，有研究数据显示：馒头的升糖指数在88.1 ，米饭的升糖指数在83.2之前波动，主要是因为米饭的煮熟程度不一样，从数据来看就是馒头的升糖速度更快一点。