蛋白质是人体必需的营养素。|常吃豆制类食品，对身体有这些好处你知道吗？蛋白质是人体必需的营养素。

蛋白质是人体必需的营养素。我们经常吃的肉、蛋、豆类和其他食物含有丰富的蛋白质。然而，食物中的蛋白质是不同的。
根据来源，肉类、蛋类和牛奶中的蛋白质属于动物蛋白质，而豆类和坚果中的蛋白质属于植物蛋白质，根据研究统计，食用更多的植物蛋白可以显著降低死亡风险。植物蛋白含有大量纤维、抗氧化剂、维生素和矿物质。肉类中的蛋白质通常含有高饱和脂肪、胆固醇和钠，这对健康有害。

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由于食用更多的植物蛋白有很多好处，我们不得不谈论大豆及其产品，尽管大豆体积小且不重要，但大豆蛋白是最好的植物蛋白。此外，大豆及其制品还含有膳食纤维、大豆异黄酮和大豆磷脂等功能成分。由于大豆具有很高的营养价值，因此被称为“田间生长的肉” 。

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绿豆、红豆、豌豆、蚕豆和芸豆等含淀粉豆类不属于大豆制品。一些常见的大豆产品及其营养成分淀粉豆的营养更接近谷物。很明显，如果你想吃豆腐，豆腐是非常有营养的。它含有钙、铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、磷、锌、叶酸、维生素B1、核黄素、维生素B6等。两小块豆腐可以满足一个人日常钙的需要。
1.豆腐干
有卤水干、烟熏干、酱油干等。它营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等人体所需的矿物质。它被称为“纯火腿”
【蛋白质是人体必需的营养素。|常吃豆制类食品，对身体有这些好处你知道吗？】但是，在生产过程中会添加盐、茴香、胡椒和调味品等调味品。你不能吃太多来防止盐的过量摄入
2.发酵豆腐
蔬菜中最常见的成分。它含水量少，易于保存。它含有高蛋白和磷脂，可以降低血液中的胆固醇。它也被称为“蔬菜肉”

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3.豆浆
豆浆是豆腐、豆干甚至豆腐干的前身。它的营养与牛奶相似，也被称为豆奶或豆奶。富含植物蛋白和微量钙。它是素食者优质蛋白质的来源
4.豆芽
与豆类相比，豆芽中的蛋白质和碳水化合物含量降低，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维含量大幅增加。大豆不含维生素C ，但豆芽中含有大量维生素C ，大大提高了生物效价和利用率。

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5.大豆蛋白粉
与动物蛋白粉相比，大豆蛋白粉具有更多的健康益处，包括减少心血管疾病， 2型糖尿病和一些癌症风险。植物蛋白可以带来饱腹感并控制热量摄入。《美国医学会杂志》上的一项分析指出，用植物蛋白，特别是加工过的红肉取代动物蛋白，可能会带来巨大的健康益处
6.豆油
大豆中的脂肪含量约为20% ，不饱和脂肪酸约占60% 。卵磷脂是不饱和脂肪酸的重要组成部分。它在血管壁胆固醇代谢中起重要作用，可预防血管硬化。大豆油是一种非常划算的油品，也是大家常吃一种食用油类之一。