酵母发面速度太慢？教你这样做|酵母发面速度太慢？教你这样做，30分钟发满盆，馒头比面包还松软酵母发面速度太慢？教你这样

酵母发面速度太慢？教你这样做， 30分钟发满盆，馒头比面包还松软

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北方人的一日三餐都离不开面食，面食的种类有许多种，但是只有馒头是大多数人天天吃顿顿吃的，正所谓是百吃不腻的。老妈在吃饭上面是很讲究的，因为买回来的馒头虽然好看，但是吃起来一点也不好吃，所以在我们家，不管多么忙，老妈都会抽空蒸一锅馒头的。蒸一大锅馒头然后放在冰箱冷藏，等到要吃的时候热一下也是和刚蒸出来的没什么两样的，一样香甜松软一样好吃。

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众所周知，蒸馒头的第一步也是最重要的一步就是发面了，现在大家发面都是用的酵母，酵母虽然方便省事，但是太讲究温度了，并且发面的速度也不快，像现在这个时候，没有一晚上或者一上午，面团是发酵不好的。空闲的人有充足的时间等到面团发酵蒸馒头，像一些时间紧促的上班族，下班的那点时间根本都等不到面团发酵，更别说蒸馒头了，所以有什么方法是可以快速发面的呢？

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为此我特意请教了老妈，老妈也很耐心的教给了我快速发面的做法，说是等我以后自己成家就能用到了，今天呢，我就把这快速发面的详细做法分享给大家，经常发面蒸馒头的朋友一定要看一看，说不定能够帮助到大家呢。酵母发面速度太慢？教你这样做， 30分钟发满盆，馒头比面包还松软。
【发面蒸馒头】

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【酵母发面速度太慢？教你这样做|酵母发面速度太慢？教你这样做，30分钟发满盆，馒头比面包还松软】所需食材：面粉、酵母、温水、米酒
步骤一：准备干净的面盆，放入适量酵母，倒入适量温水，搅拌一下，直到酵母完全融化。
步骤二：然后倒入适量米酒搅拌均匀，继续倒入适量面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团。

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步骤三：在面盆上面盖上盖子，放在温暖处，一直等到面团发酵成原先的两倍大。
步骤四：把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团，尽量多揉一会。
步骤五：最后把面团揉成长条，切成差不多一样大的面块，分别把小面块揉成馒头的形状。

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步骤六：把揉好的馒头放在一旁，盖上一层笼布，醒发15-20分钟。
步骤七：把馒头摆入蒸笼内，冷水上锅，大火烧开，继续蒸25分钟，关火后焖5分钟，即可取出食用。

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小贴士：
1、发面的时候一定记得用温水，因为温水更能促进发酵菌发酵。
2、发面的时候千万不要只放酵母，记得多放一点米酒，这样就能快速发面了。因为米酒中含有大量的发酵菌，所以家里米酒发面以后，面团会快速发酵的。
3、发酵好的面团记得多揉一会，因为揉的时间越久，做出来的馒头吃起来才会越筋道越好吃。
4、揉好的馒头不要着急上锅，记得放在一旁醒发一段时间，这样做蒸出来的馒头才会是蓬松暄软的。
5、馒头蒸好以后记得关火焖5分钟，这样做，取出来的馒头才不会塌陷和回缩呢。