现在天气是越来越热了|大热天，孩子不爱吃饭，但这道菜一上桌就光盘，下饭又营养现在天气是越来越热了

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现在天气是越来越热了，家里有小孩子的不知道发现没有，原先爱吃饭的娃娃，现在也会挑食了，其实不是宝宝不乖，这天气还真是一个大因素，大人都觉得闷热无食欲，小孩子也一样。可是又不能让孩子贪凉，不小心吃多了生冷食物，一时爽，但不注意孩子就容易肠胃不舒服，闹肚子。所以在家里我还是盯着孩子注意饮食，可是还是总是不大爱吃饭，但这道菜一上桌就光盘，下饭又营养！孩子吃的美滋滋，为娘看了也很有成就感呢。

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这道菜就是糖醋排骨啦，酸酸甜甜的口感，加上了白芝麻的香气，用大米泡上汤汁，真是好吃到转圈圈。糖醋排骨算是糖醋口味菜里面很有代表的菜了，是沪、浙、川、淮阳的菜系，因其酸甜的口味及其外表鲜亮的光泽而被大家喜欢，一般去饭店，特别是带小孩的，都喜欢点这道菜，其实这道菜做起来很简单，我们学会了，在家就能轻松做，味道不比饭店的差哟~而且所有糖醋均有养肝益脾的功效噢，猪排骨还有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养物质，大人孩子吃了都有好处。

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家离早市近就是好，早晨不用起太早，就能买到新鲜的猪肉，我选了两条体型优美的排骨条子，切好刚好一斤半，提娄回家，等到晚上孩子放学，就可以变为孩子喜欢的一道下饭菜啦，酸甜可口软烂入味的排骨根本停不下来，分享给你们最简单最家常的做法，失败率为零。
下面分享烹饪步骤：
第一步：准备好所需食材：新鲜的猪排骨一斤半、葱、生姜、生抽、香葱、老抽、冰糖、盐、食用油、米醋。准备的材料不算多，做法更是简单，保准你看一遍就学会。

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第二步：接下来就是处理排骨了，把排骨洗净，去除血水，让进冷水里让它冷静一下，倒入生姜片，小香葱结，料酒去腥气。

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第三步：锅内加冷水，排骨下锅焯水，撇去浮末子。

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第四步：锅内加油，油有七成热放入适量冰糖，用锅铲子小火炒，油糖分离，形成底部糖周围油的状态，继续炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟就好了。

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第五步：倒入焯水的排骨翻炒上色，注意火候噢，要想成品好看，就得会炒糖，让排骨很好地上色，披上漂亮的外衣。

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第六步：然后添水，锅内加入两勺生抽、半勺老抽、四勺米醋，中小火炖40分钟。出锅前10分钟撒入适量盐。

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第七步：炖至汤汁尽收，排骨变软，翻炒撒熟白芝麻，出锅，噔噔噔，美味可口的糖醋排骨就出锅啦。
小贴士：
我这里大约一斤半的排骨用了2茶匙生抽，半勺老抽、3茶匙冰糖， 4茶匙米醋，记住这个比例，做出来的糖醋味不会差。炒糖的时候一定要用小火炒，炒糊了味道可就变了，也可用白糖代替，我觉得冰糖效果更好一些。