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本期话题：红皮鸡蛋和白皮鸡蛋 ， 有什么不一样？好多人不知道 ， 长见识了
鸡蛋可以说是生活中的必需品 ， 几乎每天都离不开它 。 蛋花汤、蛋炒饭、水煮鸡蛋 ， 很多人每天都有吃一个鸡蛋的习惯 。 可以说鸡蛋是餐桌上不可缺少的一种美食 。

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平时在购买鸡蛋的时候 。 比较常见的有两种颜色 ， 一种是白皮鸡蛋 ， 一种是红皮鸡蛋 。 有的人说白皮鸡蛋营养更加丰富 ， 也有的人说红皮鸡蛋营养更加丰富 。 到底这两种鸡蛋有什么不同？哪一种营养更加丰富呢？一起来了解一下吧！

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在市场上购买鸡蛋的时候 ， 我们也会发现 ， 鸡蛋壳颜色越深的 ， 往往会卖得越好 。 价格相对来说也会高一点点 。 所以很多人就会误以为蛋壳颜色越深 ， 鸡蛋就越有营养 。

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其实并非这样 。 鸡蛋壳的颜色主要来源于蛋鸡生殖系统表面所分泌的色素 。 鸡蛋壳是红色还是白色？主要取决于蛋鸡的种类 。

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不管是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋 。 主要的营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇 。 虽然两者在一些微量元素上会有不同 。 但是区别并不大 ， 完全可以忽略不计 。 所以说两种鸡蛋的营养价值并没有太大的不同 。 唯一不同的地方 ， 可能就是蛋壳的厚度 。 红皮鸡蛋的蛋壳会更厚一些 ， 更有利于保存 。 而白皮鸡蛋的蛋壳会稍微薄一些 。 也许是因为这一点更多人喜欢购买红皮鸡蛋 。

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因为鸡蛋的营养极为丰富 ， 而且有利于身体吸收 。 所以在民间有早上吃鸡蛋的说法 。 但是早上吃鸡蛋 ， 有哪些好处呢？
第1点：增加饱腹感 。 鸡蛋不仅能为我们的身体提供充足的蛋白质 ， 还能延缓胃的排空速度 ， 延长餐后的饱腹感 。 有关研究表明 ， 吃含有鸡蛋的早餐 ， 能增加饱腹感 ， 同时鸡蛋的蛋白质能提供持续平稳的能量 。
第2点：提高记忆力 。 鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素c ， 有助于提高记忆力 ， 使注意力更加集中 。 对于用脑多的上班族来说早餐吃一个鸡蛋 ， 是很有必要的 ，
第3点：保护视力 。 蛋黄中的两种抗氧化物质 ， 叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线的伤害 ， 还有助于减少患白内障的风险 。 早餐吃一个鸡蛋对用眼过度的人 ， 有很大的益处 。
第4点：有助于减肥 。 早餐吃一个鸡蛋能降低午餐以及一整天的热量摄入 ， 起到控制体重的作用 。 与早餐以碳水化合物为主的人相比 ， 早餐吃鸡蛋的人体重都减少了50% 。

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鸡蛋是属于高蛋白的食品 。 吃得太多了 ， 可能会导致代谢物增多 。 同时也会增加肾脏功能的负担 。 所以建议孩子和老人每天吃一个 ， 青少年和成年人每天吃两个比较合适 。 从营养吸收和消化率来看 ， 煮鸡蛋是最好的吃法 。 吃的时候还要注意细嚼慢咽 。 否则也会影响鸡蛋的吸收和消化 。

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【红皮鸡蛋和白皮鸡蛋，有什么不一样？好多人不知道，长见识了