大米、小麦、玉米|红薯易栽好活产量高，为何还是争不过土豆，没成为第四大主粮？大米、小麦、玉米

大米、小麦、玉米，这是中国人最喜欢的三大主粮。近几年来，不少人建议将土豆作为我国的第四大主粮，受到了老百姓的认可。在土豆被广泛推荐的同时，另一种易栽易种、产量很高、营养丰富的食物，也在大家探讨的范围之内。但可惜的是，绝大多数人并不认可它的主粮地位，只当做一种比较重要的杂粮。它就是我们经常吃的红薯。为何红薯不能主粮化？这其中有几个非常重要的原因。

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第一，饮食习惯。
红薯是外来品种，原产于南美洲，在明朝中后期才开始传入中国。中国拥有5000年的历史，是一个传统农耕文明社会，一直以来以种植粮食为生。在没有红薯土豆等外来品种之前，古老先民们，早就开始种植水稻、小麦，不管是南方人喜欢吃大米，还是北方人喜欢吃面食，这种饮食习惯早已根深蒂固，烙印到基因之中，改不掉的。
尽管在16世纪红薯传入中国之后，易于栽种的特点，让其迅速推广，但主要还是以充饥为主。大家在饿的时候，没东西吃，红薯就是好东西。等到丰收之年，有米有面，吃红薯的时候就少了。这一点很多上了年纪的老人，特别是农村里的老人，都有经验，印象极其深刻。当年饥荒年代，他们吃了很多红薯，到现在物质条件极大丰富之后，都不怎么爱吃红薯。这就是一种生活习惯，在丰衣足食的年代，红薯很难成为主粮。

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第二，容易胀气。
红薯含有多种营养元素，包含蛋白质、维生素A、维生素C以及各种微量元素，营养价值很高。从健康养生角度而言，每天吃一点或者是隔两天吃一点，都是非常不错的。因为红薯中含有丰富的纤维素，是典型的“长寿食品” 。
但是，大米、小麦之所以称为主食，是因为老百姓天天吃顿顿吃。如果把红薯也当做主食，一日三餐都食用的话，可不是什么好事。一天三顿大米饭，一点问题没有。如果一天三顿吃红薯，最容易出现的问题是胀气。红薯含有大量的淀粉和糖分，而且还有丰富的氧化酶，会刺激胃酸分泌，吃多了的话不容易消化，可能会出现反suan烧xin 。为什么有些人吃完红薯后经常会放屁？其实就是因为不容易消化，容易产生胀气。就凭这一点，红薯很难成为主粮。

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第三，不易储存。
主粮是人类生存过程中最重要的粮食，除了好吃以外，更重要的是能长时间存储。不管是玉米小麦还是大米，都有一个共同点，可以长时间存储，只要条件适宜，放个5年10年都没有问题。当然现实生活中可能不会放那么长时间，但耐存储是必要条件。这是出于粮食安全和国家战略安全的角度考虑，一旦发生特大灾害或者战争，长时间存储的粮食就成了最重要的物资。
在这一点上，红薯很难做到。新鲜的红薯放置在室温环境下，要不了多长时间就可能会变坏，特别是温度高的话，很容易霉烂变质。因此要想长时间存储红薯，必须使用专业冷藏库。存得少的话当然没问题，存得多了代价就太大了。如果把红薯制作成各种加工品，同样也有一些存储方面的问题。这就是红薯很难成为主粮的原因所在。

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哪怕是跟土豆相比，它也没有任何的优势。马铃薯的种植范围比红薯更大，产量差不太多，但耐储存性比红薯要好，人人都可以吃，不像有些人不适合吃红薯。在加工制作方面，马铃薯可以制作出各种各样的菜，也可以当做主食，但红薯加工比较单一，没有可以太多搭配的菜肴。