“夏养心，秋养肺”，8.7立秋，这道白色食材记得吃，清热润秋燥

文章图片
“秋冬萝卜赛人参” 。眼看着还有几天就立秋了，夏季的食材可以开始慢慢退下了，秋季食材也正式上线。今儿给大家推荐的就是白萝卜了，它不仅作为“白色食物”的代表，同时还有着“小人参”的美誉。

文章图片
白萝卜虽然作为普通食材，但它的功效却一点都不普通。它不仅能润肺养胃，还能促进消化，增强免疫力。所以我们在立秋前后，是可以多吃一些的。虽然马上就立秋了，但高温还是会持续一段时间的，而萝卜水分充足，不仅多吃不会上火，还能起到很好的营养滋补作用，帮助我们促进肠胃消化，健健康康入秋天。

文章图片
食材清单：白萝卜两个、猪肉150克、香菇4个、红彩椒1个、淀粉200克、小葱、生姜
1、白萝卜两个，洗净后先削皮，然后擦成细丝，装入大碗里后加一勺盐，抓板均匀腌制20分钟，腌出萝卜里面的水分，同时还能去一下白萝卜的辣味。

文章图片
2、接着准备150克猪肉，洗净后切小块儿，倒入绞肉机里面，加点生姜一起打成肉沫，打好后先倒出来备用。

文章图片
3、香菇4个，洗净后切成小丁。

文章图片
4、红彩椒1个，洗净去籽后也切成小丁。

文章图片
5、再来一把小葱，切成葱花。

文章图片
6、起锅热油，倒入肉沫，先把肉沫炒散，颜色发白后加葱姜爆香，再来一勺料酒去腥。

文章图片
7、然后把香菇和红椒一起倒进来，翻炒均匀后简单调个味儿，生抽、蚝油、盐，胡椒粉，拌匀后就可以关火了，盛出来后先放在一旁。

文章图片
8、这时候萝卜也腌好了，用手把萝卜丝里面剩余的水分攥干，然后加到炒好的肉沫里面来。

文章图片
9、先把萝卜丝抖散，再加200克淀粉上手抓拌均匀，淀粉可以用土豆淀粉或者是玉米淀粉，拌匀后抓起一小把萝卜丝，搓成小丸子。

文章图片
10、搓丸子的时候如果觉得干就加点清水，觉得稀就少量多次的加淀粉。
11、全部做好后盘子底部刷油，放入小丸子。

文章图片
12、水开上锅蒸，大火10分钟就蒸透了。

文章图片
【“夏养心，秋养肺”，8.7立秋，这道白色食材记得吃，清热润秋燥】出锅撒上小葱花，好看又好吃的萝卜丸子就做好了。

文章图片
软糯咸香，清爽不油腻，相比于油炸，这个清蒸的丸子更营养健康，还不上火，喜欢就赶紧试试吧。
蓉儿小贴士：
1、白萝卜加盐腌制，除了腌出水分，还能去除一下萝卜里面的辛辣味，让口感吃起来更好吃。但盐也别加太多，不然容易咸。
2、淀粉我用的是土豆淀粉，看起来是透亮的，还非常的Q弹。淀粉含量多，吃起来粉味就重，淀粉含量低，萝卜的味道就会比较重，个人比较偏向后者。