搅拌均匀|香脆可口的辣白菜，一分钟教会你纤维蛋白

辣白菜这道菜味道香脆可口，有白菜本身的清脆，也有辣酱的香甜，吃起来非常爽口。属于发酵食品。以其辣、脆、酸、甜、美、爽口为特色，且营养丰富，是一道比较开胃的菜。

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营养价值：辣白菜中含有乳酸菌，可抑制肠道内有害细菌的繁殖，调节肠道内微生物的正常分布。它可降低血液中胆固醇含量，促进纤维蛋白分解，防止动脉硬化，降低肝脏脂肪浓度，是一种碱性食品，可预防因食用过多肉类等酸性食物所致的酸中毒症状。

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原料:大白菜、盐、姜、蒜、苹果、梨、糯米面。
1.大白菜切成块，用盐挤出水份，直到白菜变软。
【 搅拌均匀|香脆可口的辣白菜，一分钟教会你】2.姜蒜切碎沫，苹果和梨也切成碎沫。
3.糯米面用凉水调匀，然后加热，不停搅拌，然后慢火搅拌，直至搅拌成非常粘稠的糯米糊，关火，趁热把辣椒面、盐、味素放进去搅拌均匀。凉拌后，将果泥和姜蒜泥放在里面搅拌均匀。
4.最后将大白菜挤干水分，再将完全晾凉的酱汁拌入白菜中，使每一片白菜都沾上调料。找到一个不带水、无油的容器来装它。装辣白菜的容器不能用塑料的，最好是装辣白菜的坛子或者那种玻璃的容器也可以，放得越久越好吃。

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