导语：对于喜欢喝茶的人来说|隔夜茶、隔夜水都不可以喝，隔夜菜不能吃，真的吗？来看实验导语：对于喜欢喝茶的人来说

导语：对于喜欢喝茶的人来说，尴尬的情况就是茶泡多了喝不完，正如有的人烧水、做饭，吃不完就留着明天吃，但是最近却有人说，隔夜的茶水食物都不可以吃，是真的吗？本文带你一探究竟。
李大爷早上起床之后，觉得口渴，看到桌上放了杯茶水，是昨天泡多了，没喝完的，于是拿起来就准备喝，谁知被老伴当场阻止，还被教育了一顿，说：“老李啊，你真是老糊涂了！隔夜茶，毒如蛇啊！当心喝了致癌！”
李大爷这就不明白了， “哪有那么夸张？老伴儿啊，你别又是轻信那些谣言了！”
两人争执不下，但是李大爷为了照顾老板情绪，最后还是妥协了，没喝那杯茶，但是心里还是有点不服，难道隔夜茶真有那么危险吗？

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01隔夜茶真的不能喝吗？来看实验
对此，有一些测评机构，选择了绿茶、红茶以及乌龙茶这三种典型茶叶，进行了相关实验。他们将茶叶在同等环境下冲泡好之后，取出一部分茶水，送去了实验室。
因为每个人对于隔夜的看法不一样，有的人认为是睡一觉8小时，也有的人认为是要满12小时才算，实验干脆就从前一晚开始，经过24小时直到后一晚，如果24小时后茶水都没有问题，那么其余时间间隔就更安全了。
在送往实验室隔夜之后，研究人员针对茶水中的菌落总数、亚硝酸盐以及茶多酚进行了测试记录，让我们来看看最终情况。

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【菌落情况】
研究得出，三种茶叶的菌落总数都小于10CFU/mL ，要知道，我们国家关于与生活饮用水的标准被规定，是水中的菌落总数在100CFU/mL以内，而隔夜茶显然是符合标准的，甚至还是相当卫生。
【茶多酚】
熟悉茶叶的朋友们应该知道，在这三种茶叶里面，茶多酚含量最高的应该是绿茶，含量约为17.8% ，在测试了绿茶中的茶多酚之后，发现刚泡好那会儿，茶多酚含量2742mg/kg ，但是在隔夜之后，茶多酚含量却变为2778mg/kg ，不仅没有减少，反而还上升了一些。

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一方面，茶多酚本身是抗菌的，不仅不容易被细菌影响，反而有助于抑制细菌繁殖，这也是菌落情况稳定的原因之一，另一方面，茶叶刚冲泡的时候，可能茶多酚还来不及释放，所以经过一夜，释放完全，含量反而有些许上升。
【亚硝酸盐】
说起隔夜茶的毒性，很多人都是听信了一种说法， “隔夜茶里面含有亚硝酸盐，会致癌。 ”确实，亚硝酸盐是被国际癌症机构认证过的致癌物，但是隔夜茶里面真的含有亚硝酸盐吗？继续往下看。

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研究人员测试了三款茶叶在隔夜前后，含有亚硝酸盐的变化，绿茶是从0.6mg/kg变1.3mg/kg ，红茶是由1.5mg/kg变为1.2mg/kg ，乌龙茶是由1.7mg/kg变为1.3mg/kg ，可见，不管是哪一种茶，在隔夜之后，所含的亚硝酸盐都没有明显变化，而且这个含量是安全的，我们喝几杯隔夜茶都没事，没有致癌风险。
其实，只要我们静下心来想想，就发现很多谣言根本不合常理。比如说现在市面上有很多的茶饮料，虽然不是原泡茶，但是如果茶会真的会滋生大量亚硝酸盐，那么这些茶饮料还怎么卖？所以不用担心这个问题。