除此以外 ， 酵母中含有其他食物很少见的维生素B ， 这些样元素综合在小小的酵母当中 ， 所以使用酵母蒸出来的馒头经常吃 ， 对身体的健康是有好处的 ， 千万别小看馒头这种主食 ， 虽然个头不大却可以增加饱腹感 ， 让人充满活力还能补充营养 。
很多人不信邪 ， 非要说用酵母蒸出的馒头对身体健康有害 ， 如果说有一种影响 ， 那就是人们容易变胖 ， 馒头作为高碳水高热量的食物种类 ， 其淀粉的含量是特别高的 ， 如果近期有减肥的打算 ， 还是少吃馒头为好 。 这种馒头能吃吗？
发霉的馒头
许多老年人年轻时过够了苦日子 ， 就算现在生活质量提高了 ， 但并不影响他们生活非常节俭 ， 就算看到馒头发霉也不舍得丢掉 ， 将霉变部位扔掉后 ， 剩下的继续吃 。
这样的做法显然对身体健康会有极大危害 ， 别看馒头发霉后只有一小部分 ， 馒头的内部也会有黄曲霉素的存在 ， 这种毒素的毒性换算下来相当于砒霜的80倍 ， 仅1mg就能让人们身患癌症 。
日常生活中 ， 应该如何正确使用酵母？
酵母对于环境和温度的要求很高 ， 如果没有按照正确的存放手段 ， 很短时间就会出现没变的情况 ， 酵母最佳的保存温度为0~5℃之间 ， 最高不能超过7℃ ， 否则活性会受影响变差 。
来源：郭飞医师科普

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