清热|立秋节气，“啃秋”记得吃秋天5宝，清热去燥，安稳度过季节交替小米椒|银耳|雪碧|杭椒|秋老虎

立秋节气，“啃秋”记得吃秋天5宝，清热去燥，安稳度过季节交替时间流转季节变换，8月7日就是今年的立秋节气了，立秋是秋天的第一个节气，预示着炎热的夏天即将过去，凉爽的秋天就要到来，尤其是北方，早晚会感觉些许凉爽，不再那么闷热难耐。但刚刚立秋之时，还处在三伏天的中伏时期，“秋老虎”还是很威猛的，暑气一时难消，雨水没有前阵子那么多了，天气变得干燥起来，人也容易上火，这时候的饮食要顺应时节，以滋阴润燥为主。那么立秋后吃点啥好？立秋后很多地方有贴秋膘的习俗，吃点好吃的来弥补夏天“疰夏”的亏虚，但现代人其实营养上是不缺的，不用特意吃什么大鱼大肉，不管有钱没钱，“啃秋”别忘记吃秋天5宝，清热去燥，应季而食安稳度过秋天。【 清热|立秋节气，“啃秋”记得吃秋天5宝，清热去燥，安稳度过季节交替】

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一，南瓜南瓜是秋天的“第一瓜”，营养价值丰富，《滇南本草》记载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。推荐这道板栗南瓜米糊，粘稠顺滑，营养美味。

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【板栗南瓜米糊】食材：板栗几颗，南瓜1小块，小米适量制作步骤：1、板栗我是让卖家直接机器去皮的，回来清洗一下就好。2、把南瓜切成小块，再去掉外皮。3、小米淘洗干净放入破壁机的料理杯中，加入南瓜和板栗，加食材8~10倍的清水。4、盖好盖子接通电源，选择米糊功能键，大约半个小时就搞定了。

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二，茄子俗语说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，秋天为啥要吃茄子呢？因为虽然立秋了，但还处在中伏时期，“秋老虎”威猛，天气依然炎热，茄子有很好的清热解去火效果，立秋后常吃点茄子，还是不错的。茄子我家最喜欢的做法，还是红烧茄子，油略多一点，吃起来比肉还过瘾。

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【红烧茄子】食材：紫色小茄子调料：盐，生抽，蚝油，老抽，料酒，姜蒜，小米椒，植物油，香菜，小葱制作步骤：1、紫色小茄子去蒂清洗干净，用厨房纸巾擦干，避免煎的时候溅油。2、小碗中加生抽、老抽、蚝油和料酒各1汤匙，加盐和白糖少许，再加一点清水搅拌均匀。3、炒锅烧热加油放入茄子中火煎一会，及时翻动把各个面都煎到，煎到完全变软。5、锅中多余的油盛出一些，加入姜蒜末爆香，加入小碗中的调味料。6、加入煎好的茄子，大火烧开煮一会入味，最后把汤汁收干，出锅后撒上葱花和香菜就成了。

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三，银耳银耳有很好的滋阴润燥功效，还含有特有的植物胶质，滋补不上火，是很多女性朋友喜欢的滋补佳品，也有着“穷人的燕窝”美誉，秋天干燥易上火，可常吃点银耳，银耳除了做甜品，其实凉拌也很好吃的，分享这道凉拌双耳，脆嫩爽口开胃。

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【凉拌双耳】食材：木耳，银耳调料：盐，生抽，蚝油，陈醋，白糖，蒜，小米椒，辣椒油制作步骤：1、木耳、银耳都提前冷水泡发，天热不需要浸泡太久，2个小时即可。2、把木耳、银耳都去除根部，再撕成小朵。3、锅内加水烧开，放入木耳、银耳焯水1分钟，捞出过冷水。4、小碗中加蒜末、小米椒、盐、白糖、生抽、陈醋、蚝油，再加一点凉开水、辣椒油搅拌均匀。5、把处理好的银耳、木耳都放入大碗中，倒入调料汁拌匀即可。