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吃莲子首选湘潭莲子 ， 作为曾经的宫廷贡品 ， 获得了“贡莲”美誉 ， 尤其是湘潭的“寸三莲” ， 更是优质莲子的典范 ， 3个为一寸 ， 据说三寸金莲就是来源于此 。
湘潭莲子 ， 肉质细腻 ， 不需浸泡 ， 煮食易烂 ， 粗蛋白含量占比可达18.7% ， 粗脂肪仅有1.91% ， 在衡量莲子营养的10大标准中 ， 湘潭莲子有7项指标领先其它莲子品种 。

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