导语：蚝油惹非议 ， 那么经常吃蚝油 ， 对身体有无坏处？吃蚝油有哪些误区？为健康别再吃错了 。
“薄宦游海乡 ， 雅闻靖康蚝” ， 可见我国食蚝的历史悠久 。 蚝的鲜、蚝的味叫人沁入心脾 ， 难以忘怀 ， 所以“蚝油”一问世 ， 因其蚝香浓郁、增鲜提味、营养价值高而迅速走红 ， “一勺蚝油尝遍天下鲜”就是真实地写照 。 无论炒什么菜 ， “甩”一点蚝油 ， 原本平淡的菜 ， 立马呈现出不一样的色泽和味道 ， 鲜美可口 。 那么经常吃蚝油 ， 对身体有无坏处？吃蚝油有哪些误区？为健康别再吃错 。

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何为蚝油
据说蚝油的发明 ， 那是“纯属意外” ， 广东厨师李锦裳在煮生蚝时 ， 因其他事忘记了锅中的生蚝 ， 待想起之时 ， 一锅蚝汤变成了厚厚一层沉于锅底的深褐色浓稠液体 ， 没有糊味 ， 反而有着浓郁的香气 ， 用手轻蘸一点品尝 ， 反而是鲜美无比 ， 这正是“有心栽花花不开 ， 无心插柳柳成荫” 。

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经常吃蚝油对身体有无坏处？
蚝油因其名字里带有“油”字 ， 很多人都误以为它是油脂 ， 其实不然 ， 它只是普通的调味品 ， 它由牡蛎或生蚝经过煮熟、取汁、浓缩 ， 再添加辅料而制成 ， 素有“海底牛奶”之称 ， 蚝油除含有5%～8%的粗蛋白质以外 ， 还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分 ， 尤其是所含的氨基酸种类有17种之多 ， 其中有人体必需的8种氨基酸 ， 而且是是缺锌人士的首选 ， 所以蚝油真的是营养价值很高且又味道鲜美的调味品 。

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就像很多人说味精是“害人精”一样 ， 大红大紫的蚝油也得到了众人的非议 ， 那么吃蚝油到底对身体有无害处 ， 通过蚝油的成分我们了解到 ， 吃正规厂家生产的蚝油是没有害处的 。
吃蚝油有哪些误区
误区一：使用蚝油不是越多越好
众所周知 ， 蚝油的增味提鲜效果特别好 ， 那是不是放得越多菜就越鲜呢？其实不然 ， 因为蚝油本身是浓缩的 ， 而且里面本身就含有盐味 ， 因此放多了菜不但咸 ， 还会影响口感和味道 。

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误区二：蚝油不能直接使用
在现实生活中 ， 很多人在拌凉菜的时候 ， 为了增鲜就会直接加入蚝油 ， 其实这个做法是错误的 ， 直接使用蚝油对身体并没有害处 ， 但是激发不出蚝油的鲜味 ， 正确的做法是：用温水把它化开 ， 然后再直接加入 。

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误区三：蚝油不能煮太久
蚝油主要是提鲜的作用 ， 但是如果蚝油煮得太久的话 ， 就会破坏掉它本身的营养价值 ， 不仅起不到提鲜的作用 ， 还会破坏菜本身的口感 ， 所以放蚝油的时间很关键 ， 一般是菜出锅前放蚝油 。
误区四：蚝油不要和其他调味品一起用
通常我们做菜时 ， 为了烘托菜的味道 ， 往往会加入各种调味品 ， 但是蚝油却不适合这样使用 ， 这是因为蚝油的制作过程中已经加入了很多的调味品 ， 所以做菜时再加入其它的调味品 ， 就有一种“画蛇添足”的感觉 ， 整个菜品味道也是怪怪的 。

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误区五：蚝油不可以随意存放
【导语：蚝油惹非议|经常吃蚝油对身体有无坏处，吃蚝油对身体有四个误区