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今天给大家分享一道北方特色的单饼的做法 ， 不用醒面不用发面 ， 筋道爽口 ， 尤其是卷上菜一起 ， 特别美味 。 【家常烙饼】原材料：面粉、食盐、食用油 。

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1、准备300克的面粉放入碗中 ， 将面粉分成两份 ， 均匀的撒上适量的食盐（增加面粉的筋性） 。

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2、三分之二的面粉用140毫升的热水和面 ， 一边加水一边搅拌 ， 另外三分之一的面粉用80毫升的凉水和面 。

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3、将面粉搅拌成絮状以后 ， 倒入15毫升的食用油（这样会使饼更加柔软） ， 然后把面絮揉成中等偏软的面团 。

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4、把面团放在面板上 ， 揉搓成长条 ， 分成大小均匀的剂子 。

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5、把剂子揉搓成圆形 ， 按压成饼胚 ， 把其中一个的饼胚上面刷上一层油（注意外边缘不要刷） ， 然后再把另一个没有刷油的饼胚覆盖上去 。

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6、将覆盖好的饼胚摁扁 ， 然后用擀面杖将饼胚擀压成饼皮 。

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7、电饼铛预热一分钟 ， 一分钟以后在电饼铛里刷上一层薄油 ， 然后把饼皮放下进去 ， 盖上盖子焖20秒左右 。

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【关注 今天给大家分享一道北方特色的单饼的做法|教你烙饼最快速的方法，不到1分钟出锅，好吃又简单！】8、20秒以后 ， 看一面鼓起后 ， 翻面等全部鼓起以后就可以出锅 。

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9、把做好的单饼用布盖住 ， 可以减少水分的蒸发 ， 也会使饼更加柔软有弹性 ， 食用时把饼从中间撕开即可 。

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这样做好的饼特别的柔软有弹性 ， 饼皮也非常的薄 ， 卷上炒熟的蔬菜非常的好吃 。
来源：莱茂桐生活

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