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鱼肉也是属于肉类中的一种 ， 它是一种非常营养健康的食材 ， 体脂肪低热量 ， 所以在我们的生活中也是非常的受欢迎 ， 现在的人们在吃东西的时候非常的注重于饮食搭配 ， 还有这个食材的营养与健康各个方面都看得特别的重视 ， 所以这个鱼肉也会经常的出现在我们的餐桌上面 。

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鱼肉的做法有很多种 ， 可以炖着吃 ， 烤着吃 ， 煎着吃 ， 等等不同的吃法 ， 都是非常美味的 ， 在众多的吃法中 ， 其实很多的人还是比较喜欢吃煎鱼的 ， 外焦里嫩 ， 口感也是非常的鲜香美味 ， 真的是非常简单的一种吃法 ， 大人小孩都比较的喜欢 ， 但是在煎鱼的时候 ， 一定要掌握其中的做法和技巧 。

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前两天逛市场发现猪肉的价格特别的贵 ， 于是我们干脆转移阵地 ， 直接来到了海鲜市场 ， 吃一些鱼肉也是挺不错的 ， 价格不贵 ， 而且口感也是比较的不错 ， 我们选了几条新鲜的鱼 ， 然后回到家里面煎着吃 ， 在煎第一条鱼的时候 ， 发现这个鱼皮都破掉了 ， 而且还出现粘锅的情况 ， 做得特别失败 。

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后来就仔细找出了原因 ， 原来煎鱼的时候最忌直接下锅 ， 应该掌握这3点 ， 鱼肉鲜嫩 ， 鱼皮不破不粘锅 ， 首先第1点我们一定要进行清洗腌制 ， 鱼肉清洗干净之后 ， 然后在鱼身上撒一些料酒 ， 一些食用盐 ， 用手轻轻的揉搓 ， 这样进行腌制入味 。

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第2点 ， 挂糊 ， 把淀粉倒入在碗中 ， 然后打入两个鸡蛋 ， 加入一些温水 ， 搅拌成细腻的糊状 ， 然后把鱼肉放入面糊里面滚动一圈 ， 这样在煎鱼的时候 ， 不会出现粘锅 ， 破别的情况 。

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第3点 ， 去腥 ， 鱼挂完糊之后 ， 把炒锅放在火上加热 ， 然后用生姜片擦拭锅底 ， 这样可以防止粘锅 ， 接下来再加入少量的食用油 ， 放入生姜片 ， 大蒜 ， 葱短做垫底 ， 鱼放在上面煎至两面金黄 ， 这样不仅可以去除鱼腥味道 ， 而且鱼肉不粘锅不破皮~！图片来源网络 ， 如有侵权 ， 请联系删除 ， 谢谢~！
【关注 鱼肉也是属于肉类中的一种|煎鱼时最“忌”直接下锅，掌握这3点，鱼肉鲜嫩，鱼皮不破不粘锅】来源：希彤聊美味

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