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【 黄豆芽|冬天多吃此菜，1块5一把，健脑软化血管，防牙龈出血，别不懂吃】冬天多吃此菜，1块5一把，健脑软化血管，防牙龈出血，别不懂吃
今天分享的食材是黄豆芽，黄豆芽是用黄豆生发的，经过生发后，营养价值高出黄豆，其中核黄素多于黄豆, 胡萝卜素含量增加2~3倍, 维生素B12是黄豆的12倍以上，不仅含有粗蛋白和氨基酸，还含有钙、铁等矿物质及维生素，尤其维生素C的含量极高。
中医认为，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、软化血管硬化及降低胆固醇的功效。黄豆芽营养丰富，常吃有健脑、抗疲劳、抗癌作用。所以，冬天大家不妨多吃些黄豆芽，别不懂吃。

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我家喜欢吃黄豆芽，都是买捆着卖的这种，因为它是无公害食品，而且价钱非常实惠，2把3块钱。黄豆芽做法多种多样，或炒菜煮汤、或凉拌，一锅香辣的水煮鱼、香辣水煮肉片，尤其不能少它铺底。
今天分享的这道菜是【黄豆芽炒枸杞叶】
1、黄豆芽先不要解捆绳，然后用刀切去根部。

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2、解去捆绳放进有水的盆中淘洗，淘洗3次去皮去沙子就清洗干净。

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3、把枸杞叶也清洗干净。

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4、热锅凉油，放入蒜末炒香，然后放入黄豆芽翻炒2分钟后放入枸杞叶继续翻炒，炒至1分钟，添加适量盐、少许味精，翻炒均匀，出锅装盘，即可食用。

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5、黄豆芽搭配枸杞叶营养好吃，这菜的做法技巧是先炒黄豆芽，因为黄豆芽的头不宜熟，枸杞叶很嫩，后放，炒1分钟即出锅，不要久炒，以免营养流失过多。

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