菠菜|春天吃荠菜、韭菜不如吃它，每斤不到1元钱，被称为“菜中之王” 荠菜|营养物质|大力水手|韭菜

老话讲得好“一年之计在于春”，无论是地里的庄稼，田野里的野菜都进入了快速生长的时候，对于我们人来讲，同样如此！春天是孩子长个子的黄金时期，为人父母之后，总是担心自己的孩子长不高，想着方法给孩子补充营养，俗话说“药补不如食补”，与其花大价钱给孩子买营养品，真的不如给孩子多吃一些时令蔬菜来得实惠！

文章插图
【 菠菜|春天吃荠菜、韭菜不如吃它，每斤不到1元钱，被称为“菜中之王”】春天的蔬菜种类非常多，有韭菜、荠菜、芹菜、莴笋等等，由于种种情况，家里的孩子对这些蔬菜都不感兴趣，但是唯独对菠菜特别感兴趣，经常要求吃菠菜，说吃菠菜可以长大个儿，力气也会变大，不知道是不是受到动画片《大力水手》的影响呢？

文章插图
春天吃荠菜、韭菜不如吃菠菜，每斤不到1元钱，被称为“菜中之王”！春天买菜的时候，遇到菠菜我从来都不会手软，菠菜被称为“菜中之王”并非夸夸其谈，菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、钙等营养物质，非常适合生长期的孩子们食用。

文章插图
春天菠菜大量上市，不仅水灵鲜嫩，价格也是非常便宜，我们这里超市的菠菜才卖9毛9一斤，比起其它的蔬菜要便宜得多，花上1块钱就能买上一大袋子，足够家里吃上2顿了，菠菜的吃法非常多，无论是做菠菜饼，还是做菠菜汤都非常不错，但是孩子最爱吃的还是菠菜炒鸡蛋！

文章插图
说起菠菜炒鸡蛋，大家都不陌生，但是很多朋友都反映自己做的菠菜发黑，而且有一股子苦涩味，孩子不爱吃！这里就给大家分享一下菠菜炒鸡蛋的做法，菠菜翠绿鲜嫩不出水，特别美味！

文章插图
------【菠菜炒鸡蛋】------
食材：菠菜300克、笨鸡蛋4个、蒜瓣少许、虾皮少许、白醋少许、食盐少许、蚝油少许
制作步骤：
1、新鲜的菠菜去掉根部和上边的枯叶，然后放在清水下边淘洗2-3遍，把上边的泥土清洗干净，如果担心有农药残留，也可以用小苏打水浸泡5分钟在清洗。

文章插图
2、菠菜清洗干净之后，千万不要直接下锅炒，因为菠菜本身草酸含量比较高，直接食用不仅苦涩味重，还会影响人体对钙的吸收。所以我们要把菠菜提前焯下水，焯水的时候加入少许食用油，可以让菠菜的颜色更加翠绿，而且口感更加滑嫩。菠菜焯水时间不能太长，10-15秒就可以了。

文章插图
3、菠菜焯水之后迅速捞出，放在凉白开中投凉，然后挤干净多余的水分，稍微改下刀备用。

文章插图
4、菠菜最完美的搭档莫过于鸡蛋了，菠菜炒鸡蛋不仅营养价值丰富，味道也是非常棒，孩子特别爱吃。打鸡蛋的时候，我们可以在蛋液滴上几滴白醋，可以很好地去除鸡蛋的蛋腥味儿，炒出来的鸡蛋也更加嫩。

文章插图
5、锅中下入适量的菜籽油，油温5成热的时候，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋定型即可捞出。