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家常烧草鱼 ， 准备一棵葱和适量的蒜 ， 两根香菜和一勺料酒 ， 一斤草鱼和适量的姜以及少量的酱油 ， 把草鱼洗净以后再把鱼鳞去除 ， 从鱼鳃下弄一个口子 ， 再从鱼尾部切一个口子 ， 用到从头到尾把鱼都拍一遍 ， 再从切口处取出里面的鱼线 ， 把两边的鱼线都取出来这样可以去除鱼腥味 ， 然后在鱼身上弄上几个口子 ， 再把葱切成段把蒜拍扁然后把姜弄成丝 ， 将香菜放入水里弄干净一点再切成段 。

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把鱼从中间切成两半 ， 先把鱼头放入锅里煎至 ， 把两面都煎好再盛出来 ， 然后再把鱼尾巴放入锅里跟鱼头用方法煎出来 ， 再往锅里放入葱姜蒜以及大料炒至出香味儿 ， 再往里放入一些料酒和适量的酱油 ， 放入鱼头和适量的水 ， 水要没过鱼头再往里倒入一些精盐 ， 把锅烧开以后再改为小火烧制 ， 等入味了以后再用大火把汁收干 ， 然后就可以盛入盘子里了 ， 再往上面撒入一些香菜做点缀 ， 就可以端上桌食用了 。

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