钟南山院士的“一日三餐”：5种食物经常吃，5种食物不碰( 二 ) 不知道大家还记不记得

5 ，红豆
红豆具有补血养颜的作用，钟南山院士特别建议年轻女性食用红豆，具有良好的保养作用。

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1 ，不吃腊味
作为广东人，钟南山院士竟然非常罕见地不吃各种腊味。腊肠、腊鸭、烧腊等食物更是难以入钟南山的口。他解释道，这些食物在制作的过程中已经被“宣判死刑” ，因为制造腊味时需要加入大量的盐分和一些香料。
经过氧化和化学反应后，这些腊味中会含有亚硝酸盐，当它和胃酸充分反应后会释放出致癌物质，因此经常吃腊味的地区会有地方癌症，比如四川等地高发肛肠癌、广东地区高发胃癌等等。

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2 ，不喝高汤
钟南山院士家中很少出现高汤、老火汤等广东人最爱的食品，这是因为这些汤往往在制作的过程中经过了2-4小时的炖煮，其中肉类的蛋白质已经被高温变性，而且此时的汤中含有大量的嘌呤物质，人体摄入后只会产生过量的尿酸，再无其他好处。
3 ，不吃煲仔饭
很难想象，又香又脆的煲仔饭竟然是钟南山院士最不喜欢吃的食物之一，因为煲仔饭重油重腻，吃多了对人体血管有压力，不利于身体健康。
4 ，牛杂
【钟南山院士的“一日三餐”：5种食物经常吃，5种食物不碰】钟南山解释，牛杂中含有大量胆固醇，人体食用后，胆固醇会在血液中堆积，从而诱发各种慢性血管疾病，因此这种食物不宜多吃。

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5 ，油条
钟南山的食谱中从来没有油条的一席之地，经过高温油炸后的食物不但热量高，还有变性的蛋白质，经常使用可能会有致癌的风险，除此以外，有些商家为了油条看上去更漂亮，加入了明矾，这可是最强的致癌物质。