1、鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪 。
2、锅里放油，煸炒鸡杂去水分 。
3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥 。一起炒均匀后焖一下鸡杂 。（里面很多水，没有水就加泡椒水）调入盐三分之一茶匙，白糖半茶匙炒匀 。
4、放入酸豆角，炒均匀 。可以多炒一分钟 。
5、放入辣椒圈，断生即可 。
【酸豆角炒鸡菇如何做】6、出锅放点鸡精，不吃的可以不放 。

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