萝卜干炒腊肉用料：腊肉适量、萝卜干适量、青红椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、蒜少许、剁...|分享几道菜的做法，鲜香嫩滑，大人小孩都喜欢萝卜干炒腊肉

萝卜干炒腊肉

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用料：腊肉适量、萝卜干适量、青红椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、蒜少许、剁椒少许、盐适量、糖少许、鸡精少许、料酒少许；
做法
1.锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用；
2.萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片；
3.炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅，随即下入剁椒炒香；
【萝卜干炒腊肉用料：腊肉适量、萝卜干适量、青红椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、蒜少许、剁...|分享几道菜的做法，鲜香嫩滑，大人小孩都喜欢】4.放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅；
台式三杯鸡

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用料：带皮鸡腿肉、葱、姜、干辣椒、大蒜头、老抽、麻油、冰糖、料酒、罗勒
做法
1、葱切段，姜切片，蒜头去皮用整颗，干辣椒用整颗，将鸡腿割开去骨，鸡肉切块，去除血块，鸡皮油留着（鸡皮油可以让鸡肉更香~~）
2、清水煮开后鸡肉焯一下马上捞起，沥水
3、锅中放芝麻油
4、先将姜片爆香，再放入整颗的大蒜头放入炒软
5、加整个的干辣椒、葱段爆香
6、放入鸡肉拌炒，炒出香味
7、放料酒8汤匙、酱油4汤匙、冰糖（用刀压碎）2汤匙（不可以加水！），炒匀，冰糖化开即可
8、转小火，盖上锅盖焖，这个是为了将鸡肉里的水分逼出来
9、在这个间隙，将砂锅空烧热。砂锅可使锅内的食物受热均匀，可保持它的原汁原味
10、鸡肉焖至收汁变深红色，倒进热砂锅，加少许麻油
11、放适量九层塔，盖上锅盖焖8到10秒中即可
口水鸡

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用料：土公鸡，花生米，芝麻配料：红油，盐，鸡粉，鸡精，白糖，花椒，蒜姜汁，五香粉
做法
1.红油制法：油五成热放入葱，姜，花椒炸到葱焦后捞出扔掉，关小火等油温冷却到五成热时在放紫草，草果，三奈和大料炸至【捞出】，浇在准备好的辣椒粉中，差不多要泡制一天的时间，最少要等辣椒沉淀后才可用
2.土鸡剁洗净后加盐【少量】姜片和花椒煮。
3.这个时候炸花生米，煎芝麻，把芝麻稍微碾碎【中间我还烙了芝麻糖饼】
4.用筷子能直接插入鸡，不见血水就可以捞出，马上放到准备好的凉白开中冷却【这样是为了鸡肉更加鲜嫩】然后剁成块
5.蒜，姜压成泥，盛3勺鸡汤放入其中，制成姜蒜汁【鸡汤要用热的】
6.剩下的鸡汤倒入盆中放凉，然后依次放入盐，鸡粉，白糖适量，五香粉，红油，鸡精，花椒拌匀
7.把剁好的鸡块放入调好的盆中，最好放芝麻，花生米，和小葱即可
香辣鸡翅

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用料：鸡翅中12只、蒜蓉1勺、姜蓉1勺、干辣椒粉2勺、盐适量、生抽2勺、生粉1勺、油4勺；
做法
1、鸡翅倒入煮开水的锅中焯血水，起沫儿时捞出滤干水，可以的话用厨房纸巾擦干水分；
2、腌制鸡翅，焯好的鸡翅放到大碗中加入生抽、盐、生粉抓匀，腌制时间越长越入味，一般我最多腌制10分钟；
3、蒜、姜剁成茸，这个时候可以做点其他的事等待鸡翅腌好；
4、油倒入锅中，待油烧至7成熟，鸡翅逐个放入锅里煎至两面焦黄；