【厨师长有话说】
干炒面条是豫东地区的特色 ， 做法和街头小吃的炒面大不相同 ， 先把面条煎熟 ， 做出焦香的口感 ， 然后再和菜焖一会儿 ， 没有直接接触汤汁 ， 口感不变 ， 炒出来特别有嚼劲 。
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【馆子吃不到的河南干炒面条|馆子吃不到的河南干炒面条，不粘连不糊底，焦香有嚼劲，教你做法】来源：思思的美食世界

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