这店|这店，潮汕人来了都想买票回家… 这店

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这店，好懂潮汕人
卤水｜潮汕妈妈做的
鱼｜每天从潮汕来的
调料｜只用潮汕产的
VOL.1
「背井离乡的潮汕人才懂这店」
第一次听到这店，因为下暴雨，位置有点偏，我其实是不想来的，但拗不过潮汕同事一直推荐，我实在好奇，让她一直念念不忘的味道到底是怎么样的？
<这店，来的都是胶己人>

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到店后出乎意料人很多，基本都是四五十岁的叔叔阿姨，或者拖家带口，很热闹。让我比较苦恼的是，基本上大家都在讲潮汕话，根本听不懂。
<切件的师傅，都有20年做潮汕菜的经验>
选卤水拼盘的时候跟切件师傅聊了会儿，原来他在广州待了快20多年，这么多年都做潮汕菜。他说，我在这算经验少的，不然也不会在明档切件。
<就是想家了，才开家潮汕菜酒楼>

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老板真的很热情，边“呷dei”边跟我唠。他在广州待了几十年，现在才来转行，只是因为想家，想随时能吃到家乡的味道。他说，没想到吃的人这么多，酒楼越做越大。
VOL.2
「这些招牌，连老板也常吃」
·招牌①｜卤水拼盘·

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每桌必点，连老板大厨都强烈推荐的卤水拼盘，一份四种肉，单看份量我觉得还是很可。但味道怎样，要试过先知。
/只用澄海狮头鹅/

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明档就在路边，挂满卤制好的澄海狮头鹅，只只鹅的个头都超大，皮薄肉厚，等师傅切件过程就是“煎熬” ，看得我太馋了～
/妈妈牌卤水/

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听老板说这是他从小吃到大的，妈妈的独门配方。连常见的肉桂，八角都是从潮汕来，相比其他香味更重。吃的时候蘸蒜泥醋汁，微辣微酸，激发出卤肉的咸香，那味道简直了！
/n款肉肉随意拼/

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·招牌②｜杂鱼煲·

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懂吃的人肯定会点杂鱼煲，一煲10条左右，还能在冰鲜柜任选，别看鱼这样，它们可是一大早从潮汕赶来，还带着刚出海的气息。

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果然海鱼就是不一样，肉质更鲜甜，几乎没有鱼腥味，而潮汕豆酱是它的灵魂！加上豆酱，口感都丰富起来，这味道谁吃谁知道～
·招牌③｜椒盐九肚鱼·
爱吃潮汕菜的应该没有人不知道椒盐九肚鱼吧，入口酥脆的外皮配上浓郁的椒盐味，里面的鱼肉一抿就化，趁热吃，这口感绝了！