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锅贴是北方的一种特色美食 ， 形状小巧可爱 ， 呈月牙形 ， 底面是金黄色 ， 上面则是淡黄色 。 刚出锅时香气扑鼻 ， 咬上一口 ， 只觉一半焦酥 ， 一半柔韧 ， 其中有汁水 ， 一不小心 ， 汁就会从嘴角流出来 ， 味道鲜美的很 。 烧一些热水 ， 温度约70度 ， 面粉里一边倒热水 ， 一边拿筷子搅拌 ， 搅成棉絮状.

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然后揉成面团 ， 盖上湿布醒20分钟 ， 中途需要打开揉一下.

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五花肉去皮 ， 剁成末.

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然后把剁好的肉末放进碗里 ， 加入姜末 ， 半勺耗油 ， 一勺生抽 ， 半勺酱油 ， 半勺胡椒粉.搅拌均匀 ， 有咸味不需要放盐了 。

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拌匀以后 ， 加个鸡蛋.

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搅至肉馅上劲 ， 再加葱末 ， 一勺香油 。 搅拌均匀就可以了.

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面团醒好后 ， 打开布 ， 把面团搓成长条.再切成小块 ， 大小也与做饺子的大小一致就好 。

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擀皮不能按传统饺子皮的擀皮的方法 。 将饺子剂子横一下竖一下 ， 擀成椭圆形 。 一定要薄 ， 最好是包好之后能透出馅的那样 ， 这样容易煎脆 ， 而且馅容易熟 。

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包锅贴很简单 ， 馅料放在上面 ， 中间一捏就可以了 ， 不用两侧封口

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平底锅放少许油 ， 开火 ， 油温热后 ， 放入锅贴 ， 将它摆放整齐 ， 确保均匀受热 ， 先小火煎2分钟 ， 底部有点黄.

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倒入调好的水淀粉.

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盖上锅盖 ， 小火焖3分钟.

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3分钟后关火 ， 汤汁刚刚好没了..

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然后用铲子铲出装入盘中

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【关注 锅贴是北方的一种特色美食|北方的一种特色美食，在家就可以做，一口一个，实在太香了！】锅贴一定要趁热吃 ， 刚出锅的那种焦酥撑不太久时间 ， 赶在它消失之前 ， 抓紧享用吧！皮薄馅嫩 ， 香脆可口 ， 喜欢制作的朋友们一起来交流制作的小技巧 ， 让特色小吃住我家 ， 让我们的生活更富有乐趣 ， 吃的卫生 ， 吃的开心！
来源：卜香归

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