大家都知道|老厨师告诉你家常肉冻的做法，Q弹滑嫩，从此爱上猪皮大家都知道

大家都知道，猪肉可以算是浑身上下都是宝的一个肉类了，日常生活中，我们也是经常吃猪肉的，但是相信猪皮有很多人都接受不了，对的，在我们的印象中，猪皮是很有你的，所以我们在做猪肉的菜肴时，也会把猪皮剔下来，怕最后影响整道菜的口感，但是猪皮中所含的营养成分还是很高的，常吃的话对我们的身体健康是很有好处的，猪皮中含有大量的胶原蛋白，能够使机体老化的速度减慢，所以有延缓衰老以及抗癌的作用。在生活中，猪皮也可以做成美食，向我们平时吃到的肉冻就是用猪皮制成的，相信很多人都很好奇它的制作方法吧，接下来我们就一起来看看。

文章图片
家里隔壁邻居大爷买的这个皮冻肉非常的好吃，在之前他就是做大厨的，只是现在年纪有些上涨了，于是就退休了，退休后的大爷仍然不愿意在家闲坐着，于是就做一个小生意，他做的这个皮冻非常的好吃，而且是他多年的秘方制作出来的，很多人看到大爷卖这种皮，都争先的去买，生怕去晚了买不到。代言人也是非常慷慨的，当你向他请教这样的皮冻是怎么做的时候，他会毫不忌讳的告诉你他做皮冻的秘方，今天就跟大家分享一下。

文章图片
首先我们准备猪皮600克，猪蹄3只，熟青麦仁，去皮花生仁碎，熟玉米粒各50克。调料：盐，料酒，姜块，葱段，花椒，八角，老抽，醋。
1.首先我们将猪皮清洗干净，然后将它放在水里面进行焯一下，等到水开的时候将它煮上五分钟，然后迅速的捞出猪皮，接着趁热将猪皮上面的一层肥油刮掉，将猪皮处理好之后将它切成长条。然后将猪蹄剁成大块儿，然后将猪蹄和肉条同时放在一个清水的锅中，用纱布将之前准备好的大料和一些料酒分别放在这个锅中，然后大火进行烧开，等到烧开之后转为小火，慢慢的熬制上两个小时，当这样的汤汁熬到比较粘稠的时候就可以关火了。

文章图片
2.接着我们把熬化的猪皮汤汁过滤一下，把静汤里面加入适量的盐属青麦仁花生碎，玉米粒，老抽，然后将它们倒入盆内进行放凉，接着将它放在冰箱进行冷藏，十分钟左右。

文章图片
3.接着将成形的皮冻取出来，将它切成4×2×2厘米的块状。然后在吃的时候可以配一些醋汁，非常的美味。用这种方法制作出来的皮冻，不仅非常的q弹滑嫩，而且吃起来味道也是非常好吃的，喜欢吃皮冻的，赶紧试一下吧。
猪皮在制作成肉冻后就不会有猪皮的油腻，而且做好的肉冻口感俱佳，非常弹牙，而且长期食用的话，对女性的肌肤是很有好处的，尤其是处于25岁之后的女性，肌肤里的胶原蛋白正在逐渐流失，要延缓或减少皱纹的出现的话，吃这个是再好不过的了。但是肉冻虽然美味，患有肝病疾病的以及高血压、动脉肝硬化等人群还是少食用或不食用为好。
这道营养美味的肉皮冻大家都学会了吗？评论告诉小编吧~
【大家都知道|老厨师告诉你家常肉冻的做法，Q弹滑嫩，从此爱上猪皮】来源：文化体育说