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很多人 ， 并不喜欢吃猪皮 ， 把剩下的猪皮割下来 ， 丢进了垃圾桶.其实猪皮的营养价值很高的 ， 吃起来特别的有弹性 ， 如果能把猪皮做成一道菜 ， 那一定是餐桌上的抢手货 ， 做猪皮的方法有很多 ， 但是往往很难做到满意的口味.前两天一个老厨师教了我一招 ， 原来猪皮还可以这样吃 ， 我试着回家做了一次 ， 感觉很不错 ， 立马就让不起眼的猪皮提升了一个档次 ， 好吃的东西都要分享 ， 今天我把这个方法告诉大家 ， 保证让你吃完一个后 ， 相信你会爱上的 ， 不信你试试！猪皮洗净去毛 ， 冷水下锅 ， 放入姜片和一勺料酒 ， 水开后 ， 煮5分钟.

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煮好以后 ， 捞出 ， 用刀刮净里面带着的脂肪.背面的也再次刮一下 ， 防止有猪毛.

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清理完以后 ， 把猪皮切成小条 ， 再准备桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 姜 ， 蒜备用

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锅里倒入适量的水 ， 把切好的猪皮放入锅中.把准备好的香料都倒进去一起煮.

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再加两勺生抽.

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盖上锅盖 ， 煮开后小火慢熬约40分钟.（或者用高压锅煮15分钟）

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时间到 ， 就把煮好的猪皮汤倒到碗里 ， 把香料挑出.

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【关注 很多人|猪皮很多人不愿意吃，教你这种做法，让猪皮变成餐桌上的抢手货】冬季是天然的冷冻室 ， 无需冰箱就可轻易成冻.成冻以后倒出 ， 切成小块.

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装盘 ， 中间拿碟装蘸料 ， 一勺醋 ， 一勺生抽 ， 一勺辣椒油 。 蘸着吃 ， 味道杠杠的.

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满满的胶原蛋白 。 近年来 ， 科学家们发现 ， 经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用 。 因为猪皮中含有大量的胶原蛋白 ， 能减慢机体细胞老化 。 经常食用肉皮 ， 可使皮肤丰润饱满 ， 富有弹性 ， 平整光滑 ， 防瘪减皱 ， 靓你肌肤 ， 美你毛发 。
来源：悦喜食客

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