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烙饼用“冷水”还是“热水”和面，做错一步，难怪饼不酥还发硬！烙饼是大家平时常吃的早餐和小吃，不但味道好，做法也简单，街边的烙饼小摊也是非常多的，买的人也多，平时也可以自己在家里做来吃，但总觉得自己做的没有外面买的烙饼酥，烙饼主要是用面粉做成的，所以做烙饼的第一步就是和面了，和面到底用“冷水”还是“热水”呢！很多人和面都是用冷水，要么用温水，或者用开水，烙出来的饼发硬还不好吃。

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要想烙出来的饼好吃，一定要用热水来和面，一般水温在50-60度左右，这样做出来的老板就会好吃一些，做法也简单，首先把面粉放进盆里，然后加入酵母、热水、鸡蛋和成面团，再放在一旁发酵一会。

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面团发酵好后，再把面团分成许多的小块，再用擀面杖把面团擀成饼的样子，如果想要烙的饼更香，可以切一点葱花，把葱花包在面团里，再擀成面饼，放入葱花的饼会更加的香。

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面饼擀好后，就可以开始烙了，锅里放入油，自己做的烙饼油可以少放一些，油热后，再把面饼放进锅里，烙到两面金黄后，就可以出锅了，但在烙饼的时候，一定要注意火候，中火就比较适合。

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饼出锅后，放到温热后就可以开始吃了，口感香脆，还不会油腻，自己家里做的饼吃着也放心，所以大家可以自己在家里做来吃，你都学会了吗？
【关注烙饼用“冷水”还是“热水”和面|烙饼用“冷水”还是“热水”和面，做错一步，难怪饼不酥还发硬！】来源：同甫谈体育

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