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炎天来了 ， 面条的花腔也起头变了 ， 除了凉面 ， 蒸面吃的也多了 ， 由于蒸面可以凉吃 ， 搭配个清汤 ， 很得当 。 蒸面不油腻 ， 口感疏松优柔 ， 咸鲜喷香 ， 很好吃 。 每次一做就是一大锅.都吃光.做蒸面都是选用细的鲜面条稍微有些湿润的 ， 不要用干的挂面 。 铺上笼布把面条放进蒸锅内蒸 ， 注意面条不要压实 ， 要蓬松一些 ， 锅里水开后蒸15分钟 。 不用担心不熟 ， 后面还要蒸第二次 ， 面条才算做好 。

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蒸面条期间可以炒菜 ， 菜炒好面条也蒸好了 。 肉要选用五花肉 ， 做出来才会香而不腻 ， 五花肉切片 ， 薄厚适中 。

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锅里烧油.把肥肉先下锅 ， 煸出油.然后下八角 ， 姜、蒜炒香 ， 再把瘦肉倒进去一起炒.

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再倒入老抽 ， 盐后再翻炒均匀 ， 加入热水（水可以多点）开始煮肉 。 煮20分钟 ， 不用煮干 ， 需要汤拌面条.

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肉煮好后盛出 ， 在炒锅内加少许油 ， 将切好的豆角 ， 倒入锅内 ， 加盐翻炒变色 。

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将煮好的肉汤倒入锅中

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把蒸好的面条也倒进锅里 ， 炒匀 。 最后把拌好的面条再次放入蒸锅内摊开 ， 水开后蒸上15分钟就可以吃了 。

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这样的蒸面条营养丰富 ， 容易吸收.喜欢吃辣的 ， 还可以放点辣椒酱和油泼辣椒都可以的 。 再配上一大碗紫菜蛋汤.汤里最好不要放油.

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吃起来是不是很过瘾呀 ， 喜欢这道美食的朋友 ， 可以试试 。
【关注 炎天来了|这一碗面，每次一做就是一大锅，天天吃也不腻，这做法就是香！】来源：子轩知美味

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