本文转自：福建日报
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程溪金蝉花
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程溪金蝉花
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当地名小吃爆炒金蝉
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村民收购金蝉花后 ， 进行晒干
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程溪金蝉的蜕变过程
金蝉花是一种名贵中草药 。 漳州自古盛产金蝉花 ， 并以漳州市龙海区程溪镇产的最为出名 ， 名扬东南亚一带 。 近些年来 ， 龙海区程溪镇奋力发展竹产业 ， 漫山遍布毛竹林 ， 而在林下发展起来的金蝉花等“金蝉经济”也为当地村民带来了丰厚的收入 ， 拓宽着乡村振兴之路 。
珍品远名扬
蝉花又名金蝉花、虫花、大蝉草菌 ， 与冬虫夏草类似 。 每年秋季来临 ， 蝉蛹在羽化前被草菌类寄生 ， 当温度、土壤适宜时 ， 就开始萌发成菌丝体 ， 最终 ， 虫体被菌丝体完全侵占 ， 只剩下一个躯壳 。 次年五六月份 ， 菌丝体渐从顶端开花分枝 ， 成为蝉花 ， 被誉为“最古老的虫草” ， 具有很高的药用价值 。
漳州自古盛产金蝉花等 。 由漳州市方志委编撰的《漳州特产志》记载 ， 野生蝉花入药的历史记载比冬虫夏草早800年 ， 是我国发现最早的传统中药材 ， 闻名世界 。 蝉花的品种繁多 ， 以闽南漳州盛产的蝉花最为名贵 ， 在中药界及东南亚素有“漳州金蝉花”之称 。 所产的蝉体黄碧色 ， 全身无细毛 ， 双眼金绿色 ， 所以称为金蝉 。 中国香港和南洋群岛习惯将漳州地区所产的蝉花、蝉蜕统称为“程溪金蝉” 。 程溪金蝉花 ， 主产于龙海程溪 。 蝉拟青霉菌（蝉花）个大、透明 ， 以药效佳闻名 。 在海外民间广泛应用 ， 并被视为珍品收藏 。
《漳州市志》卫生医药卷记载 ， 金蝉衣 ， 全形似蝉而中空 ， 作俯首弯曲状 ， 通体呈透明 ， 呈金黄色 ， 有光泽 。 用于小儿惊风镇静 。
据《南靖县志》民国版（程溪之前属南靖县管辖）记载：“金蝉花 ， 程溪产 ， 竹蝉睛红未蜕变前 ， 菌类寄生 ， 由口中吐出土面开小花 ， 曰金蝉花 ， 可供药用 ， 为程溪镇名贵特产 。 ”
据介绍 ， 2014年 ， 程溪蝉花注册国家地理标志证明商标 。
竹林蝉花开
凌晨4时 ， 天还未亮 ， 龙海区程溪镇塔潭村的村民欧阳荷莲和邻居欧阳日凤就起床了 ， 准备好手电筒、柴刀、竹杖、水壶、手套等行头 ， 准备上山挖金蝉花 。 骑上摩托车 ， 沿着村道往内山行进数公里后 ， 就是连片的万亩竹林了 。 这里已停满了许多摩托车 ， 看来已有许多村民先到了 。
“山上蚊虫多 ， 蚊香是必不可少的 。 ”停好车后 ， 马上点燃蚊香并放在铁制的蚊香盒里 ， 锁紧 ， 只留几个小孔可以飘出烟来 ， 然后扣在裤腰带上 ， 这是村民进山防蚊的必备神器 。
“他们都在挖金蝉花 ， 这个传统历史很悠久了 。 ”塔潭村村支书欧阳志勇说 ， 每年的4月初至7月前后是金蝉花开花时节 ， 村里人会一大早拿着锄头钻进周边的毛竹林里寻找 。 有村民一天能挖到数百只 ， 母的卖5元一只 ， 公的卖3元一只 ， 多的时候一天有上千元收入 。
程溪镇生态资源良好 ， 漫山遍野生长着茂密的毛竹林 ， 它们是蝉的生长乐园 。 蝉的幼虫在地下菌化后 ， 第二年就嬗变成了金蝉花 ， 即蝉拟青霉菌寄生在蝉的幼虫上所形成的虫菌复合体 。 它的根是蝉幼虫体 ， 花是从单个或是2至3个蝉幼虫头部生长出来的 ， 约1寸多长 ， 从顶端开花分枝 。 子囊座单个或2至3个成束地从寄主体前端生出 。