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【关注这3种食材是黄金搭档|这3种食材是黄金搭档，这样调素馅特别棒，比放肉还香】这3种食材是黄金搭档，这样调素馅特别棒，比放肉还香

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肉蛋奶类作为优质的蛋白质来源，在减脂期间不仅不应该杜绝摄入，在保证总热量的情况下，甚至应该比日常饮食吃的更多，这是因为肉类不仅可以提供充足的蛋白质及饱腹感，同时也避免了减脂期间瘦体重的流失。那么在减肥期间，饮食上也应该保证每天都能吃到豆腐、豆干等大豆制品来获取充足的大豆蛋白，弥补身体对于蛋白质的需求。很多朋友喜欢吃素馅包子，可以素馅包子的馅料总是不知道怎么搭配，不知道拌什么样的馅料好吃。教你做素馅包子，这个馅料很多人都没吃过，用豆腐、香菇、白菜做馅料，这3种食材是黄金搭档，清淡素净味美，比放肉还香。添加了香菇做馅料是不错的选择，味道鲜美，香气独特，可以为素馅增鲜提香，香菇肉质肥厚细嫩，营养丰富，含有的多糖具有可改善肌体代谢，增强免疫能力的好处。

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素菜馅怎么调好吃呢？菜不要切太碎，最好切成小丁蔬菜素馅最大的问题就是容易出水，把菜切碎以后先倒入食用油，把菜与食用油拌匀，让菜的表面被一层油膜包裹起来，这样就不会那么容易出水啦。素菜馅加花椒油最香拌素馅时要加点油，如果油太少，整体的馅料做出来是干巴巴的。锅加油烧热，将油加热，关火，下入花椒，油的温度降下来，开小火，将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要，晾凉，这样做出的菜馅没有生油味。花椒要用小火炸制，用大火容易炸焦。素菜馅最后放盐放食用油拌匀之后再放其它调味料拌匀，不要像拌肉馅那样搅拌，蔬菜拌馅儿最好进行翻拌，但是力度不要太大。最后准备开始包之前再放盐拌匀，记住盐一定要在包之前再放啊。以上就是让素馅好吃的几个小窍门，都是在实践中总结出来的真实经验，希望大家都能轻松拌出好吃的素馅。

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食谱：豆腐香菇白菜水饺材料：面粉400克，北豆腐250克，香菇150克、白菜200 。调料：盐4克，葱30克，调馅粉10克，香油10克，花椒油15克，蚝油10克。做法：1、面粉加温水和成面团，醒20分钟。

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2、豆腐放入锅中，水开后蒸15分钟。

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3、豆腐压碎放入大碗中。

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4、放入葱、白菜、香菇切末放入碗中。

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5、调入盐、调馅粉、香油、蚝油拌匀。

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6、面团下剂，擀皮，包入馅料，捏成水饺

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7、锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可

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